طريقة عمل تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم

تتبيل الدجاج المشوي

إن التوابل هي من تضيف للدجاج المشوي نكهة حاصة وطعم لذيذ مميز، مع إضافة الخضراوات والمنكّهات وصولاَ إلى أطيب شكل وطعم.

طرق تتبيل الدجاج المشوي

تتبيلة الدجاج بالطماطم

• المكونات
  • علبة صغيرة من اللبن الزبادي قليل الدسم.
  • ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
  • فصان من الثوم.
  • نصف بصلة صغيرة.
  • القليل من الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من الخل، أو عصير نصف ليمونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

• طريقة التحضير
  • تُخلط جميع المكوّنات السابقة مع بعضها البعض في الخلّاط الكهربائي، ثم يُتبّل بها قطه الدجاج لمدة ست ساعات.

تتبيلة الدجاج بالصويا صوص

• المكونات
  • حبة واحدة من الطماطم.
  • بصلة صغيرة.
  • بقدونس.
  • علبة صغيرة من اللبن منزوع الدسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • ملعقة كبيرة من الصويا الصوص.
  • ليمونة مقطّعة.

• طريقة التحضير
  • توضع المكوّنات جميعها في الخلاط الكهربائ وتخلط جيّداً، ثمّ تُتبل قطع الدجاج بها مدة أربع ساعات.

تتبيلة الدجاج بالزعتر البري

• المكوّنات
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ست فصوص من الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمرالمطحون.
  • ملعقة كبيرة من الزعتر البرّي.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

• طريقة التحضير
  • تُخلط المكونات مع بعضها البعض، وتُنقَع بالدجاج لمدة ثلاث ساعات.

تتبيلة المطاعم للدجاج الحار

• المكونات
  • ربع كوب من الصلصة الحارّة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة كبيرة من المايونيز.
  • ملقعة كبيرة من زيت الزيتون.
  • رشة من البقدونس.
  • فصان من الثوم.
  • حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الليمون.
  • علبة صغيرة من لبن الزبادي.

• طريقة التحضير
  • تُخلَط جميع المقادير السابقة مع بعضها البعض، وتُتبل بعد ذلك بالدجاج وتترك منقوعة لمدة 12 ساعة.

تتبيلة دجاج سهله

• المكونات
  • ملعقتان صغيرتان من الصويا الصوص.
  • ملح، حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.

• طريقة التحضير
  • يُخلط كل من الصويا الصوص والنشا مع بعضهم البعض ثمّ يضاف إليهم الملح حسب الرغبة، ثم تُتبّل المكونات بالدجاج وتوضع في الثلاجة مدة 15 دقيقة.

تتبيلة البهارات والبصل

• المكونات
  • دجاجة مقطّعة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.

• طريقة التحضير
  • يُتبّل الدجاج بالمكونات السابقة وذلك بعد خلطها جيّداً مع بعضها البعض، ويُترك مدة ساعتين قبل إدخاله الفرن.

تتبيل الدجاج بالبهارت الحارّة والزعفران

• المكونات
  • رأس من الثوم المفروم.
  • ست بصلات أخضر مفروم ناعم.
  • ثلاث حبات من الفلفل الحار، منزوع البذور ومفروم ناعماً.
  • أربع حبات من البندورة الكبيرة المفرومة ناعماً.
  • أربع أضلاع كرفس مفروم ناعم، حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الشطة الحارة، حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح، حسب الرغبة.

• طريقة التحضير
  • تُخلط جميع المكوّنات السابقة مع بعضها البعض، ثمّ تُتبّل بالدجاج مدة ثماني ساعات.

تتبيلة الدجاج بالكاري

• المكونات
  • ملعقتان كبيرتان من الكاري.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم.
  • بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • فص واحد من الثوم المدقوق.
  • ربع فنجان من الخل الأبيض.
  • علبة صغيرة من الكريمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، حسب الرغبة.

• طريقة التحضير
  • تُخلط جميع المكوّنات السابقة مع بعضهم البعض، ثمّ تُتبّل بالدجاج وتُترك لمدة ثلاث ساعات قبل إدخالها الفرن.

تتبيل الدجاج بالشطة الحارّة

• المكونات
  • بصلة واحدة.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الشطّة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة ووستر شاير.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • زجاجة من صلصة التاباسكو.

• طريقة التحضير
  • يُخلطوا جميع المكوّنات مع بعضهم البعض في وعاء، ثم يُتبّل الدجاج جيداً بالخليط ويُترك مدة أربع ساعات.

دجاج بتتبيلة الثوم

• المكونات
  • فص واحد من الثوم المفروم.
  • كوب واحد من عصير الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود، والبهارات.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

• طريقة التحضير
  • تُخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض جيداً، ويُتبّل بها الدجاج.

الدجاج المتبّل بالكزبرة الخضراء والبصل

• المكونات
  • دجاج حسب الحاجة.
  • حزمة من الكزبرة الخضراء.
  • حزمة من البقدونس.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • حبة من الطماطم.

• طريقة التحضير
  • تُحرّك جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض جيداً، وتُتبّل بعد ذلك بالدجاج.

الدجاج المتبّل بحب الهيل

• المكونات
  • دجاجة صغيرة.
  • بصلة مفرومة.
  • جزرتان مفرومتان.
  • ملعقة كبيرة من الهيل البودرة.
  • ملح، فلفل أسود.
  • قطعة كرفس مطحونة.

• طريقة التحضير
  • تُحرّك المكونات السابقة جيداً، وتُتبّل بالدجاج جيداً مدة ثلاث ساعات.

الدجاج المتبّل بزيت الزيتون والليمون

• المكونات
  • دجاجة.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ليمونة مقطّعة إلى شرائح.
  • ملح، فلفل أسود حسب الرغبة.

• طريقة التحضير
  • جميع المكونات السابقة تخلط مع بعضها البعض، ثمّ تُضاف إلى الدجاجة وتُترك مدة ساعة.

تتبيلة الدجاج بالخل والثوم

• المكونات
  • دجاجة.
  • ربع كوب من الخل.
  • بصلة مفرومة.
  • فلفل أخضر حار مفروم.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ستة فصوص من الثوم المفروم.
  • قشر ليمونة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
  • كوب واحد من لبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من الكاري.

• طريقة التحضير
  • تُغسَل الدجاجة جيداً، وتُرّش بالملح والخل، وتُترك جانباً لمدة نصف ساعة.
  • ثم تُغسَل الدجاجة جيداً بالماء، وتُتبّل بالمكونات جيداً مدة 4 ساعات.

تتبيلة الدجاج بالبيض والكركم

• المكونات
  • دجاجة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا .

• طريقة التحضير

.*تُحرّك جميع المكونات السابقة جيداً في وعاء جانبيّ، ثمّ نغمس الدجاجة في الخليط لمدة ساعتين.

تتبيلة الدجاج بالبابريكا

• المكونات
  • دجاجة مقطّعة غلى قطع صغيرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي.

• طريقة التحضير
  • تُحرّك جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض جيداً، وتُتبّل قطع الدجاج فيها، ثم تُترك في الثلاجة مدة ساعتين.

تتبيلة الدجاج بالطماطم

• المكونات
  • دجاج مقطّع.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • نصف كيلو من عصير الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.
  • ورق غار.

• طريقة التحضير
• تُخلط جميع المكونات السابقة جيداً مع بعضها البعض، ثمّ تُتبّل بالدجاج لمدة ساعتين.

تتبيلة الدجاج بالزعتر البري

• المكونات
  • دجاجة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر البري المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
  • ملعقة من صلصة الطماطم.
  • أربع حبات من البصل، مفرومة ناعماً.
  • نصف ملعقة من الملح والفلفل أسود، حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة من الهيل البودرة.
  • نصف ملعقة من القرنفل البودرة.

• طريقة التحضير
  • تُحرّك جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض جيداً، ثمّ تُتبّل بالدجاج لمدة ساعتين.

تتبيلة الدجاج بالكريمة

• المكونات
  • دجاجة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • كوب واحد من الكريمة.
  • حبتان بصلة خضراء صغيرة.
  • ملح، فلفل أسود، حسب الرغبة.

• طريقة التحضير
  • تُنظّف الدجاجة وتُغسَل جيداً، ثم تُرّش بالملح والفلفل والخل والكريمة والبصل الأخضر والبقدونس والكزبرة، وتُترَك مدة ساعة.
  • ثم تدخل الفرن مع تغطية السطح بورقة زبدة مدهونة بالزيت.

تتبيلة الدجاج بعصير البصل

• المكوّنات
  • دجاجتان.
  • ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من عصير البصل.

• طريقة التحضير
  • تُحرّك جميع المكونات السابقة جيداً مع بعضها البعض، ويُتبّل بها الدجاج ثمّ يُترَكوا مدة نصف ساعة، ثم يُدخلوا إلى الفرن.

تتبيلة الدجاج السريعة

• المكونات
  • دجاجة مقطّعة إلى قطع صغيرة.
  • بهارات إيطاليّة مخلوطة ومجفّفة.
  • ثلث كوب من اللبن الزبادي.
  • بيضة واحدة مخفوقة.
  • ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.

• طريقة التحضير
  • تُخلَط جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض جيداً، وتُتبّل بالدجاج وتترك لمدة نصف ساعة.

تتبيلة الدجاج الهندية

• المكونات
  • دجاجة متوسطة الحجم.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الّليمون.
  • علبة صغيرة الحجم من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

• طريقة التحضير
  • تُغسل الدجاجة جيداً وتُقطّع إلى 4 أجزاء، ثم تُتبّل بالمكونات وتُقلّب جيداً وتُترَك في الثلاجة مدة 12 ساعة
  • ثم تدخل الفرن في صينية مدهونة بالزيت على درجة حرارة متوسطة مدة ساعة تقريباً مع رش السطح بالخليط الموجود في الصينية من حينٍ لآخر.

تتبيلة الدجاج البسيطة

• المكوّنات
  • دجاجة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • فص واحد من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من ملح، والبهارات.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.

• طريقة التحضير
  • تُنظّف الدجاجة، وتُغسَل جيداً، ثم تُقطّع طولياً وتُتبّل بالمكونات السابقة بعد خلطهم جيّداً، ثمّ توضع داخل الثلاجة مدة ثلاث ساعات.

نصائح

• هذه الكمية لدجاجة واحدة فقط، ما لم تقل الوصفة غير ذلك.
• كلما زاد وقت التتبيل كلما امتص الدجاج النكهه بشكل أفضل، ما عدا الوصفات التي تحتوي على خل فيجب ألّا تزيد عن عن الوقت المحدّد.
• يمكنك استخدام هذه الوصفات لتتبيل جميع أنواع الطيور، مثل: الزغلول، والبط، والحمام، والدجاج.