طريقة طبخ المعكرونة الصينية
المعكرونة الصينية
المعكرونة الصينية أو ما تعرف ايضاً بالنودلز، هي عبارةٌ عن نوعٍ من أنواع الطعام الذي يتكون بشكلٍ أساسي من العجائن المسلوقة في الماء المغلي، ويعتقد بأنّ أول من ابتكر هذه المعكرونة هي أسرة هان الشرقية في قديم الزمان، وفي عام2005 تمّ اكتشاف أقدم نودل على وجه الأرض حيث عثر عليها في منطقة لاجيا في تشينغهاي الصينية، ويمكن إعداد المعكرونة الصينية بعدّة طرق، ومع العديد من المكّونات، وسنذكر في هذا المقال طريقتين لإعداد المعكرونة الصينية.
طريقة المعكرونة الصينية
المكوّنات
مئة وخمسون جراماً من النودلز الصيني.
فصان مهروسان من الثوم.
بصلة مفرومة.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش برشاً خشناً.
جزرة مبروشة برشاً خشناً.
ثلاثة أرباع الكوب من الملفوف المقطّع إلى قطع رفيعة.
ربع كوب من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
كمية من ملح الطعام.
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
طريقة التحضير
نسلق االمعكرونة في الماء الممزوج بالملح حتّى يصبح ليناً ثم نصفيه جيداً.
نضع الزيت النباتي في قدر ونقلي كلّاً من البصل، والثوم، والزنجبيل، على نارٍ قويّة مدّةً لا تقلّ عن دقيقة.
نضيف كلّاً من الجزر، والملفوف، والبصل الأخضر إلى القدر ثمّ نسكب صلصة الصويا.
نضيف النودلز إلى المكوّنات وذلك بعد أن تذبل الخضروات ونحرّك جيداً حتّى تتجانس.
المعكرونة الصينية بالدجاج
المكوّنات
ثلاثة صدور من الدجاج المقطّعة بشكلٍ طولي.
ملعقتان كبيرتان من الزيت نباتي.
كمية من صلصة صويا.
حبة من الفلفل الأخضر مقطعة بشكلٍ طولي.
حبتان من الكوسا مقطعتان بشكلٍ طولي.
ثلاث جزرات مقطعات بشكلٍ طولي.
بصلتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
كيس من المعكرونة الحلزونية أو أي نوع من أنواع المعكرونة.
مكعبان من مرق الدجاج.
كمية من الفلفل أسود، والفلفل الأحمر الحار، والزنجبيل، وبودرة الثوم.
طريقة التحضير
نسلق المعكرونة في الماء المغلي الممزوج بالملح ثمّ نصفيها جيداً.
نضع الدجاج في قدرٍ يحتوي على الزيت النباتي المسخّن ونضعه على النار ونقلب الدجاج حتّى ينضج قليلاً ثمّ نضيف الجزر ونقلب جيداً.
نضيف الفلفل الأخضر، ثمّ الكوسا، ثمّ البصل إلى المكوّنات السابقة مع ضرورة الاستمرار في التقليب.
نضيف مكعبات مرق الدجاج، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والزنجبيل، والثوم البودرة، إلى القدر ونقلّب المكوّنات حتّى تنضج جيداً.
نضيف صلصة الصويا فوق الخليط ونحرّك.
نضع المعكرونة المسلوقة في قدر ونضيف المزيج السابق إليها، ثمّ نقلّب جيداً على النار حتّى تتمتزج المكوّنات جيداً.
