طريقة صحية ولذيذة لشوي السمك

السّمك

يحتوي السّمك على الأوميغا 3 بكثرة، وهو عبارة عن عن حمضٍ دهنيّ مفيد جداً لجسم الإنسان يساعد على الوقاية من الأمراض، ويساعده أيضاً على تطوير قدراته العقليّة والجسديّة، وهو مهم جداّ للمرأة الحامل والمرضعة؛ إذ إنّه يزوّد الطفل بالمهارات والقدرات العقليّة المتطوّرة، ويساعد كذلك في محاربة مرض الزهايمر، وبشكل عام فإنّه يحافظ على جسم الإنسان من أغلب الأمراض التي تصيبه، لذلك يوصي الأطباء بتناوله.
يفضّل تناول السمّك مشويّاً لأنّ ذلك يحافظ على القيمة الغذائية للسّمك، ويقلّل من السّعرات الحراريّة المستهلكة. توجد الكثير من أنواع السمّك التي تستطيع شيّها منها: سمك الهامور، وسمك التّونا، والفيليه الأبيض المتوفّر بكثرة في محلّات بيع السّمك. وفي هذا المقال سنذكر لك طريقة صحيّة ولذيذة لشوي السّمك لتستمتعي به أنت وعائلتك.

السّمك الفيليه المشويّ

المكوّنات

• كيلو من سمك الفيليه الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة ونصف من الملح.
• ربع كوب من زيت الزّيتون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.
• شرائح اللّيمون للتزيين.

طريقة التحضير

• قومي بإخراج سمك الفيليه من الفريزر، واتركيه إلى أن يذوب عنه الثّلج.
• اغسلي قطع الفيليه بالقليل من الماء، ثُمّ ضعيها في مصفاة وجفّفيها جيّداً باستخدام ورق المطبخ.
• قومي بخلط الكمون والكزبرة والفلفل الأحمر مع الملح، ثمّ أضيفي زيت الزّيتون وعصير اللّيمون والخل.
• قومي بعمل شقوق في السّمكة بسّكين حادّة.
• افركي السّمكة بمسحوق البهارات واتركيه في الثلّاجة لمدّة ساعة.
• على الموقد أو في الفرن قومي بوضع شوّاية أو صينيّة نظيفة ممسوحة بالقليل من الزّيت، ثمّ قومي بوضع قطع الفيليه عليها (يمكن أيضاً شوي السّمك بوضعه على شبك فوق الفحم ).
• لا تحرّكي السّمك لمدةّ أربع دقائق، لكي لا يتفتت ويلتصق بالشوّاية، واقلبي السّمكة على الجهة الأخرى واتركيها لمدّة أربع دقائق أخرى أو إلى أن تنضج.
• رتّبي قطع الفيليه على صحن التّقديم وزيّنيها بالكزبرة المفرومة وشرائح اللّيمون، قدّميها مع سلطة البقدونسيّة والبطاطا المقليّة.

سلطة البقدونسيّة

المكوّنات

• ضمّتان من البقدونس مفرومة ناعماً.
• حبّة متوسّطة من البصل المفروم ناعماً.
• ثلاثة أرباع الكوب من الطحينيّة.
• ربع كوب من الماء.
• ربع كوب من عصير اللّيمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• رشّة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• قومي بخلط الطحينيّة والماء وعصير اللّيمون والملح والفلفل الأسود.
• في وعاء متوسط الحجم، قلّبي البقدونس مع البصل، ثُمّ أضيفي صلصة الطحينيّة.
• ضعي السّلطة في صحن التقديم وقدّميها مع السّمك.