طريقة سهله لتحضير الباستا
طريقة عمل باستا ألفريدو
المعكرونة تحتوي على الكثير من المكوّنات المفيدة كالكربوهيدرات والألياف التي تفيد في محاربة مرض السكري والبدانة، كما أنّها تساعد على حماية الخلايا من التلف، وتحتوي على الفيتامين B والفوليك لذلك تكون فعّالةً تماماً في مساعدة الخلايا على النمو.
| نوع الطبق | أطباق رئيسيّة. |
| الصعوبة | سهل. |
| مجموع الوقت | ساعة واحدة. |
| وقت التحضير | 20 دقيقة |
| وقت الطبخ | 40 دقيقة |
| وجبات | 7 |
المكوّنات
سلق المعكرونة:
1500 غرام من معكرونة الفيتوتشيني أومعكرونة تاغلياتيلي.
ملعقة ملح صغيرة (يمكن التحكّم بالكمية حسب الرغبة).
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون الطازج.
تحضير الدجاج:
كيلو غرام من صدور الدجاج المغسول بالماء البارد والملح والخلّ بشكل جيد.
ملعقة طعام صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
تحضير الصلصة:
معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون الطبيعي.
أربع فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة طعام صغيرة من الفلفل الأسود الطازج المطحون.
لتر من الكريمة الطازجة.
مقدار ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام (يمكن التحكم بالكمية حسب الرغبة).
للتزيين: رشة من الفلفل الأسود الطازج المطحون (أو حسب الرغبة).
طريقة التحضير
تحضير المعكرونة:
ضعي كمية كافية من الماء المغلي في القدر ومن ثم ضعي الملح.
قومي بوضع كمية المعكرونة في الماء المغلي واتركيها لمدة 100 دقائق أو حتى تنضج.
قومي بتصفّية المعكرونة في وعاء المخصص بدون أن تغسليها، ومن ثمّ ضعي عليها ملعقة زيت الزيتون الطازج لكي لا تلتصق المعكرونة مع بعضها.
تحضير الدجاج:
قومي بتسخين المشواة بشكل جيد.
ضعي صدور الدجاج في وعاء وقومي بتتبيلها بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض.
ضعي قطع الدجاج المتبلة على المشواة، واتركيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج ويصبح لونها أشقر.
بعد أن تنضج الدجاج قومي بتقطيعها لشرائح بشكل طولي واتركيها جانباً.
تحضير الصلصة:
اقلي الثوم في قدر مع وضع زيت الزيتون.
ضعي كمية الملح والفلفل الأسود في القدر مع التحريك، ومن ثم اسكبي مقدار الكريمة الطازجة وقومي بالتحريك بشكل مستمر لحين الغليان، وفي حالة أن الصلصة أصبحت كثيفةً جداً يمكنك وضع القليل من الماء.
بعد غليان الصلصة قومي بوضع جبن البارميزان مع النحرّيك لمرّة واحدة فقط.
ضعي كمية من المعكرونة في صحن التقديم ومن ثم اسكبي الصلصة فوقها وضعي قطع الدجاج فوقها.
ضعي رشة من الفلفل الأسود على وجه الطبق وقدّمي باستا ألفريدو وهي ساخنة.
نصائح للتقديم
يمكنك وضع كمية من جبن الباراميزان المبروشة على وجه الطبق عند التقديم.
من الممكن وضع البقدونس المفروم والفطرللصلصة وذلك بحسب الرغبة.
الأكل الإيطالي كالباستا دائماً يُطبخ بزيت الزيتون.
