طريقة تحضير صلصة المعكرونة
طريقة عمل صلصة المعكرونة
هناك عدّة طرق لكيفية عمل صلصة المعكرونة، فيما يلي نستعراض مجموعة منها.
صلصة المعكرونة العاديّة
المكوّنات:
ثلاثة أكواب عصير طماطم.
ربع كوب من الزيت.
فنجانان من الخل.
ثلاث حبّات ثوم.
طريقة التحضير:
افرم الثوم فرماً ناعماً.
أحضر قدراً مُناسباً وضع فيه الزيت وعندما يسخن أضف له الثوم المفروم.
قلّب المكوّنات السابقة جيداً وبعدها أضف الخل والطماطم المعصورة. وحرّكها قليلاً، واتركها على نار مُتوسطة الحرارة حتى ينتج لديك صلصة قوامها سميك.
صلصة المعكرونة على الطريقة التركيّة
ملاحظة: إنّ صلصة المعكرونة على الطريقة التركيّة تتطلّب إضافة الطماطم إلى المعكرونة نفسها وليس إلى الصلصة.
المكوّنات:
ثلاث حبّات من الثوم.
ملعقة صغيرة من الزعتر المُجفّف.
ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
ربع ملعقة صغيرة من الريحان.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملح حسب الرغبة.
ربع كوب خل تفاح.
نصف كوب خل أبيض.
ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير:
اهرس الثوم جيداً.
ضع كلاً من زيت الزيتون، والخل بنوعيه، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والزعتر المجفّف والأوريغانو والريحان في وعاء زجاجيّ قابل للإغلاق.
أغلق الوعاء بإحكام وقم برجّه جيداً حتى تتشكل لديك صلصة مُتجانسة القوام.
يمكنك تخزينها في الثلاجة لحين استخدامها.
صلصة المعكرونة الإيطاليّة
المكوّنات:
ربع كيلو غرام من اللحم المفروم.
خمس حبّات من الطماطم متوسطة الحجم.
حبّتان من الجزر متوسطة الحجم.
حبّة واحدة من البصل كبيرة الحجم.
أربع حبّات من الثوم.
ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم يتم تذويبها في كوبٍ ماء.
ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
ريحان.
إكليل الجبل.
ورق الغار.
زعتر مُجفف.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
بهارات مشكلة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
افرم البصل والجزر فرماً ناعماً، واهرس الثوم وقطّع البندورة إلى مُكعّبات.
أحضر قدراً وضع فيه زيت الزيتون اتركه حتى يسخن.
أضف البصل والثوم إلى القدر وحرّك المكوّنات حتى يتغيّر لونها وتذبل.
أضف اللحم المفروم مع القليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكّلة، واترك القدر على النار الخفيفة حتى ينضج اللحم.
أضف صلصة الطماطم، والجزر، والطماطم، وحرّك المكوّنات جيّداً، وبعدها أضف كلاً من الزعتر المجفّف، وإكليل الجبل، وورق الغار.
اترك الخليط على النار الخفيفة مدّة ساعة مع التحريك بين الحين والآخر.
بعد أن ينضج الخليط وتختفي مُكعّبات الطماطم ارفع القدر عن النار ثمّ أضف الريحان وحرّك المكوّنات جيّداُ.
