طريقة تحضير شاورما اللحم بطريقة سهلة

الشاورما

تعدّ الشاورما من الوجبات الشرقية المفضلة من قِبل الصغار والكبار،
 وتختلف وصفات ومكوّنات الشاورما من منطقة إلى أخرى فمن الممكن أن تحضر بالدجاج 
أو الحبش، لكنّ الطبق التقليدي لهذه الوجبة يتألف من اللّحم، 
إليه خلطات وصلصات مختلفة توضع في الخبز العربي وسنقدم في هذا 
المقال طريقة تحضير شاورما اللحم بطريقة سهلة ولذيذة.

عمل الشاورما باللحمة

المكوّنات

• كيلوغرامان من اللحم.
• عصير حبة من البصل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
• القليل من الملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود.
• حزمتان من البقدونس.
• ثلاث حبات من البندورة.
• أربع حبات من الفلفل الحلو الأخضر.

طريقة التحضير

• تقطيع اللحم شرائح طويلة، وغير سميكة، وتتبيلها بماء البصل والخل لمدّة ساعتين.
• تقطيع البندورة والفلفل على شكل مكعبات صغيرة.
• فرم البقدونس.
• وضع اللحم على النار، وتقليبه حتى يصبح غامق اللون، ثمّ خفض حرارة النار من تحته.
• إضافة الماء إلى قطع اللحم كلما تجف عنه الماء حتى ينضج.
• إضافة الملح والتوابل والفلفل الأخضر.
• إضافة البندورة والبقدونس عندما ينضج تماماً.
• تقديم الشاورما باللحم مع إحدى الصلصات، وبعض شرائح البطاطا.

عمل الشاورما باللحمة مع الطحينيّة

المكوّنات

• خمسمئة غرام من شرائح لحم العجل.
• حبة من الليمون مقطعة إلى شرائح رقيقة مع وجود القشر.
• نصف حبة من البرتقال، مقطعة إلى شرائح رقيقة مع وجود القشر.
• ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من اللبن الرايب.
• رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ست ملاعق كبيرة من الطحينية.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرايب.
• فص مهروس من الثوم.
• القليل من الملح.

طريقة التحضير

• تقطيع شرائح اللحمة إلى أصابع طويلة، وبالسمك نفسه.
• وضع اللحم في صينية، ثمّ إضافة شرائح الليمون والبرتقال.
• فرك شرائح اللحم بشرائح الحمضيات جيداً.
• إضافة البهارات المشكلة، والهال المطحون، والفلفل الأسود إلى اللحم.
• ترك الخليط ينقع بالمنكهات لما يقارب أربع ساعات.
• وضع الزيت في قدر على نار حامية.
• عصر شرائح اللحم، ووضعها في قدر الزيت.
• تقليب الشرائح حتى يتغير لونها وتنضج.
• إضافة الملح.
• تشكيل حفرة وسط اللحم، ووضع ورق السلفان على شكل الحفرة.
• وضع فحمة مشتعلة في الحفرة، وإضافة القليل من الزيت، ثمّ تغطيته على الفور.
• ترك القدر مغطى لمدّة عشر دقائق تقريباً.
• تقطيع البصل، والبندورة إلى شرائح، ووضع السماق والبقدونس عليها.
• عصر الليمون، وإضافته إلى الطحينية، ثمّ إضافة اللبن والثوم، والملح وخلطها جيداً.
• إضافة الصلصة، وشرائح البصل والبندورة إلى الشاورما، ومن الممكن إضافة شرائح البطاطا.