طريقة تحضير سيخ الشاورما

تعتبر الشاورما من أكثر الأكلات الشعبية التي لقيت الطلب و الإقبال الشديد من جميع الأشخاص بمختلف الأعمار ، تحتاج الشاورما للمهارة العالية بالطبخ و فنونه حتى تحظى بالنكهة المميزة و ذات المذاق الجذاب ، اصبحت المطاعم التي تحضر وجبات الشاورما تتصدر القائمة بالطلب بجميع الأوقات و تتواجد هذه المطاعم بكل مكان ، و من أشهر البلاد التي عرفت بها الشورما و أول من قدمها هي تركيا .

أنواع الشاورما

1. شاورما اللحمة إما البقر أو الغنم .
2. شاورما الدجاج .
3. شاورما السمك و لكنها لم تحظى بالإقبال و الرغبة من الناس و سرعان ما تلاشت عن الوجود .

تحتاج الشاورما للعديد من البهارات و تختلف كل نوع من الشورما عن الأخرى بطريقة التتبيل .

بهارات الشاورما

• شاورما الدجاج تحتاج للبهارات التالية :القرنفل ، و الزعتلر البري ، و الزنجبيل المطحون و الكاري و جوزة الطيب لكن ضمن حدود حتى لا تزيد بالنكهة عن الأخرى ز
• أما شاورما اللحمة تحتاج إلى الفلفل الأبيض و الأسود ، الهال الناعم المطحون و القرنفل و البصل .
• أما شورما السمك تحتاج إلى الليمون و الكمون و الثوم عصير البرتقال و قشور الليمون و ىلرتقال المبشور ناعماً.

تحتاج الشاورما للخبرة و المهارة و الإتقان لتحضير سيخ الشاورما و يعتمد ذلك على طبيعة اللحم المستخدم و كمية البهارات و طريقة و مدة التحضير و التتبيل .

لتحضير سيخ من الشاورما نحتاج للمقادير التالية

1. كيلو من اللحمة أو الدجاج مقطعة غلى شرائئح رقيقة .
2. ربع كوب من الخل .
3. نصف كوب من اللبن الزبادي .
4. ملح و فلفل أبيض .
5. ثلاث بصلات من الحجم الكبير .
6. بهارات حسب نوعية الشاورما كما ذكرنا سابقاً .
7. نصف رأس من الثوم .
8. ملعقتين من الزبدة .
9. ملعقتين من السمنة .
10. ربع كأس من الطحينة .

طريقة التحضير

• نحضر للبن الزبادي و نضعه بالخلاط و نضيف له الخل و الملح و البهارات و الطحينة و كامل المكونات ن و نخلطها مع بعض حتى تتجانس المكونات .
• نقطع البصل و الثوم إلى قطع صغيرة جداً ً
• نضع شرائح اللحمة أو الدجاج بالتتبيلة الخاصة بالشاورما ، لمدة ثمانية ساعات على الأقل حتى تأخذ كامل النكهة ن بعد ذلكنضعها بالثلاجة و تغليفها جيداَ.
• يمكن وضع الشرائح بعد ذلك بصينية و نضعها بالفرن حتى تنضج و تجف تماماً .
• تقدم الشاورما ساخنة مع السلطات.

و صحتين و عافية .