طريقة تحضير سلطة الجزر

الجزر

إنَّ تناول الجزر نيّئاً كما في بعض أنواع السلطات ليس بالأمر القديم كما يعتقد البعض، وخاصّةً في البلدان الغربيّة، فمُعظم الناس يستخدمون الجزر مطبوخاً مع بعض المكوّنات الأخرى كمكوّنٍ إضافيّ وليس رئيسيّ، وفي تحضير الحلويّات كما في كيك الجزر، ولأنَّ للجزر فوائد مُتعدّدة للإنسان فإنَّه من الضروريّ تناوله؛ بحيث يدخل من ضمن الحمية الغذائيّة، فليس هناك طريقة أفضل من تناوله في السلطات والَّتي سنُدرج بعضاً منها فيما يلي.

سلطة الجزر

المكوّنات

• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير اللَّيمون.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الخردل المُبهّر.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من السُكر.
• كميّة من الجزر المبشور.
• نصف كوب من الكرانبيري المُجفّف.
• حبّة صغيرة من البصل الأحمر المفروم.
• نصف كوب من اللَّوز المُحمّص.

طريقة التحضير

• نخلط الجزر، والكرانبيريز، والبصل، واللَّوز في وعاء كبير.
• نخلط ما تبقى من المكوّنات في وعاء صغير.
• نسكب التتبيلة السابقة فوق وعاء الجزر.
• نُغطي الوعاء، ونتركه في الثلّاجة لمدّة ساعتين أو لليلة كاملة.

سلطة الجزر المكسيكيّة

المكوّنات

• حبّة من الخيار المُقطَّع إلى حلقات.
• علبة من الجزر.
• حبّة من اللَّيمون الأخضر المعصور.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• مسحوق الشطّة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

نضع جميع المكوّنات في وعاء ونخلطهم جيّداً، ونُقدّم.

سلطة الجزر مع العدس واللّفت

المكوّنات

• أربعة أكواب من الماء.
• ثلاث حبّات صغيرة من اللّفت.
• كوب من العدس.
• نصف ملعق صغيرة من الملح.
• خمس حبّات من البنورة المفرومة.
• أربع حبّات من الجزر المبشور.
• نصف ضمة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
• خمس حبّات من البصل الأخضر المفروم.
• ثلاث حبّات من اللَّيمون المعصور، مع برش اللَّيمون.

طريقة التحضير

• نُشعل الفرن على درجة حرارة متوسّطة.
• نسكب كميّة مُناسبة من الماء في صينيّة؛ بحيث تُغطّي ارتفاع نصف إنش من قاعدتها، ونضع فيها اللّفت.
• نطبخ اللّفت لثلاث أرباع الساعة حتّى يُصبح طريّاً، ويُمكن وخزه بالشوكة.
• ننقل اللّفت المطبوخ إلى وعاء فيه ماء بارد، ونتركه إلى أن يبرد.
• نضع ثلاثة أكواب من الماء في مقلاةٍ عميقة ونتركها لتغلي، ونضع فيها العدس، والملح.
• نُقلّل الحرارة ونترك المقلاة على النَّار لثُلث ساعة، حتّى ينضج العدس، ونُصفّيه من الماء.
• نأخذ اللّفت من الماء ونُجفّفه، ونفرمه بعد أن نُزيل الأطراف والقشر، ونضعه في مُعالجة الطعام.
• نخلط المكوّنات بالترتيب الآتي: اللّفت، والعدس، والبندورة، والجزر، والكزبرة، والبصل الأخضر، وبرش اللَّيمون، واللَّيمون، ونُبهّر بالملح.

سلطة الجزر والزبيب والأناناس

المكوّنات

• ثلاثة أرباع الكوب من الزبيب.
• كوبان من الجزر المبشور برشاً خشناً.
• كوب من الأناناس المهروس.
• ثلث كوب من صوص المايونيز.
• ملعقة كبيرة من عصير اللَّيمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السُكر.

طريقة التحضير

• نخلط المكوّنات الصلبة معاً في وعاء كبير، والمكوّنات السائلة مع الملح والسُكّر في وعاء آخر.
• نسكب التتبيلة فوق المكوّنات في الوعاء الكبير، ونُقلّب، ونتركها في الثلّاجة لحين التقدّيم.