طريقة اعداد المعكرونة

تعد من الوجبات التي تتميّز بسهولة تحضيرها إضافة لعدم تكلفتها ، ناهيك عن طرق إعدادها المتنوّعة الكثيرة .حيث بإمكانك أن تجدها في السوق بعدّة أشكال مختلفة يتم استخدام كل منها لتحضير طبق معيّن يُسمّى غالباً باسمها . هي المعكرونة ذلك الطبق الذي يفضله شريحة كبيرة من الناس .

فيتوتشيني الفريدو

المقادير

500 غرام من معكرونة فيتوتشيني

4 كوب من الحليب السائل

صدور دجاج عدد 4 ، مقطعة لمكعبات

2 ملعقة كبيرة من الدقيق

بصلة ، 6 فص ثوم مفروم

6 ملاعق كبيرة من الزبدة

علبة من القشطة الطازجة أو نصف كوب من الكريم السائل

مشروم مقطع لشرائح أو علبة من الفطر المعلّب

نصف كوب من جبنة الموزاريلا

فلفل أبيض ، ملح

للتزيين بقدونس

طريقة التحضير

نقوم بقلي 2 فص ثوم مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، ومن ثم نضيف لهم قطع الدجاج إلى أن نلاحظ بأن لون قطع الدجاج أصبح أبيض ، وابتدأت بالاحمرار قليلاً فنرفعها عن النار .

في قدر اخر نقلي 4 فص من الثوم والبصل في 4 ملاعق من الزبدة ، إلى أن نلاحظ بأن لون البصل قد تحوّل للون شفاف ، فنضيف المشروم ونقلّب كافة المكونات مدّة 3 إلى 5 دقائق .

نحضر الدقيق ونرشه فوق المكونات مع التحريك بسرعة ومن ثم نضيف الحليب الكريمة أو القشطة مع التحريك إلى أن يبدأ بالغليان ، فنضيف الجبنة ونعمل بتقليب الخليط إلى أن يتجانس فنرفعه عن النار.

نحضر الدجاج ونضيفه إلى الخليط ، ونتركه على نار هادئة .

في قدر نضع به الماء والملح نقوم بسلق المعكرونة ، وعند الانتهاء نعمل على تصفيتها ، ونضعها في صينية لنكسب عليها الخليط بشكله النهائي السابق ، ونزيّن سطحها بالبقدونس المفروم .

معكرونة باللّبن

المقادير

كوب من اللّبن ، 3 كوب من المعكرونة بأي شكل حسب الرغبة ، ربع كوب من البقدونس المفروم .

مقادير الصلصة

2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ، 3 ملاعق صغيرة من النعناع المفروم ، 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، ملح ، ملعقة صغيرة من الثوم المفروم .

طريقة التحضير

في قدر نضع به الماء المغلي مع الملح وملعقة من الزيت نقوم بسلق المعكرونة ، وعند الانتهاء نصفيها ونشطفها بالماء البارد .

نخلط لاحقاً اللّبن مع البقدونس المفروم .

وللصلصة نخلط كل من النعناع والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح بشكل جيّد ، ومن ثم نسكبها على المعكرونة ونقدمها باردة .

معكرونة بصلصة الطماطم

المقادير

200 غرام من المعكرونة

رشة من الملح

ملعقة صغيرة من الزيت النباتي

مقادير الصلصة

فص ثوم مفروم فرم ناعم

بصلة مفرومة

2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم

طماطم مقشّرة ومفرومة عدد 6

2 ملعقة كبيرة من الكاتشاب

2 ملعقة كبيرة من الريحان أو الحبق

مكعب من مرق الخضار

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس

2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

500 غرام من الجبن المبشور

فلفل أسود

ماء حسب الحاجة

طريقة التحضير

نسلق المعكرونة في قدر مع إضافة الماء المغلي ، الملح ، وملعقة صغيرة من الزيت النباتي، وعند الانتهاء من سلقها نصفيها .

وبالانتقال لإعداد الصلصة نضع الزيت على النار ونضيف البصل مع التقليب حتّى يذبل ، ومن ثم نضيف الثوم له مع التقليب حتى يذبل أيضاً ، لاحقاً نضع صلصة الطماطم ونحركها حتى تذوب .

ومن ثم نضيف كل من الكاتشاب ، البندورة القليل من الماء ، الفلفل الأسود ، مكعب مرقة الخضار ، الزعتر ونتركها على النار مدّة 10 دقائق من الوقت حتّى تستوي الطماطم ، ومن ثم نضع الحبق.

في صحن التقديم نسكب المعكرونة التي قمنا بسلقها ، ونضع فوقها الصلصة ، مع رش الجبن أيضاً عليها.