طرق طبخ الشوفان

الشوفان

يعتبر الشوفان من أهمّ الأعشاب التي تدخل في صناعة العديد من المأكولات الغذائيّة، حيث إنّه يعتبر من النباتات النجيليّة التي تشبه إلى حدّ كبير النباتات الحوليّة، مثل: القمح، والشعير. انتشرت المأكولات التي يدخل الشوفان في صناعتها بشكل كبير بسبب رخص ثمنها إضافة إلى سهولة هضمها مقابل الطقاة الغذائيّة الهائلة التي تستطيع أن تمد الجسم بها، هذا إلى جانب دخول الشوفان في علاج العديد من الأمراض التي تصيب الانسان.

يستخدم الشوفان كنوع من الغذاء للحيوانات بسبب قدرته على بناء العضلات تقويتها، حيث إنّ شكله الذي يشبه المقح والشعير بشكل كبير يساعد على هذا الأمر. يتميّز الشوفان بطيب طعمه وبالتالي فهو يدخل في صناعة المعجنات والمخبوزات والبسكويت بشكل كبير، إضافة إلى استخدامه في السطات والشوربات والصلصات، والحليب والحلويات، كما أنّ بعض المحال التجارية تقوم ببيعه على شكل رقائق الذرة التي يضاف إليها الحليب كوجبة غذائيّة للأطفال.

== الشوفان بالحليب والكسرات ==

يمكنك تناولها كوجبة خفيفة للإفطار أو عشاء.

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من القرفة.
• خمس ملاعق كبيرة من الجوز المطحون.
• ثلاث ملاعق لوز.
• خمس ملاعق زبيب
• ملعقة كبيرة من الشوفان.
• كوب من الشوفان.
• كوبان من الحليب سائل

طريقة التحضير

• نحضر وعاءً متوسط الحجم، ونضع به الحليب، والسكر، والقرفة ونبدأ بالتحريك، ويترك على النار إلى أن يصل إلى مرحلة الغليان.
• نضيف الشوفان إلى الخليط السابق ونحرك جيداً.
• نترك الخليط على النار لمدّة خمس دقائق، بعد أن نشعر بنضجه نسكبة في الأطباق ونزينه بالمكسرات.

شوربة الشوفان

المكوّنات

• نصف كوب من الشوفان.
• كوب من الماء لإذابة الشوفان فيه.
• كوب من مرق الدجاج.
• جزرة مقطّعة لمربّعات صغيرة الحجم.
• فصان من الثوم.
• بصلة متوسّطة الحجم ومفرومة.
• حبّة من الطماطم مقطّعة لقطع صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• رشّة ملح.
• رشّة فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.
• ملعقة كبيرة من الزيت زيتون.
• ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.

طريقة التحضير

• نضع الزيت في القدر على النار، ونضيف إليه البصل والثوم ونقلّبه قليلاً في الزيت.
• نضيف قطع الجزر بعد وصول البصل إلى اللون المطلوب، ثمّ أضيفي الطماطم مع التحريك على النار حتّى تذبل قليلاً.
• نضع الشوفان بعد أذابتة بالماء ونضيفة الى المكوّنات السابقة في القدر مع التحريك.
• نضع مرق الدجاج فوق الخليط السابق ونحرك، ونتركه يغلي لمدّة خمس دقائق، ثمّ نسكبه في أطباق.

بسكويت الشوفان والزبيب

المكوّنات

• ثلثا الكوب من السكر.
• ثلثا الكوب من السكر بني فاتح.
• أصبعان من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ثلاث أكواب من الشوفان.
• كوب من الدقيق.
• كوب من الزبيب، أو مكسرات مجروشة، أو قطع شوكولاتة.

طريقة التحضير

• نسخّن الفرن لدرجة حرارة 170م.
• نقلّب سويا السكر، والسكر البني، والزبدة، والسمن النباتي، والبيض، والفانيليا.
• ننخل الدقيق جيداً، والبيكربونات، والقرفة، والبيكنج باودر، والملح، ونضيف إليه الشوفان، والزبيب.
• نضيف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة السكر ونقلب حتّى يمتزج تماماً.
• نأخذ بمقدر ملعقة كبيرة من العجينة ونضعها متباعدة على صينية موضوع عليها ورق الزبدة.
• نخبز قطع البسكويت مدّة عشرة دقائق أو حتّى يصبح ذهبي اللون.
• نتركه يبرد تماماً قبل التقديم.