طرق تحضير حلويات جزائرية

مربعات بيضاء بعجينة الرّقائق

المكوِّنات

• عبوة من عجينة الرّقائق .
• كوب من الفول السّوداني المحمّص والمطحون طحناً ناعماً .
• كوب من الطّحينة السّائلة .
• ملعقة من الفانييلا .
• نصف كوب من الزّبدة المذابة والمغليّة مسبقاً والمبرَّدة مضاف إليها ربع كوبٍ من العسل وتخلط معاً .
• عجينة اللّوز للتّزيين .
• بعض من حبوب الخرزالخاصّة بالحلوى والتّزيين .

طريقة الإعداد

• في صينيّة مدهونة بالزّبدة قومي بفرد عجينة الرّقائق بعد دهنها بالزّبدة .
• قومي بغرس شوكة في العجينة وإحداث عدداً من الضربات حتّى لا تنتفخ العجينة أثناء الخبز .
• قومي بخلط الفول السّوداني المحمّص والمطحون بكوب الطّحينية ، وكميّة الزّبدة والعسل وتضاف حسب الحاجة وقد لا تحتاجين للكميّة جميعها .
• أضيفي الفانييلا وقلِّبي مكوِّنات الحشوة معاً .
• أسكبي الحشوة فوق عجينة الرّقائق ، يمكنكِ رش بعض من حبّات البندق فوق الحشوة .
• ضعي طبقة أخرى من عجينة الرّقائق بعد دهنها بالزّبدة .
• تُقطَّع صينيّة الرّقائق بالفستق على شكل مربعات أو مستطيلات وتخبز على درجة حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة خمسة وأربعين دقيقة .
• تُدهن فور خروجها بالطّحينة السّائلة وتُرشّ بالعسل أو القطر وتُزيَّن بالكرز المقطَّع ، كما بإمكانكِ تشريبها بالعسل الخفيف أو تزينها بعجينة اللٍّوز وتشكيلها على شكل ورود وأزهار وإضافة بعض الخرز الخاصّ بتزيين الحلوى .

طريقة إعداد عجينة اللّوز

المكوِّنات

• أربع أكواب من اللّوز المقشَّر والمسلوق والمجفَّف .
• أربع أكواب من السّكر الباودر .
• ثلث كوب من الكليكوز .
• ربع كوب من الماء المغلي والمبرَّد .
• لون طعام أبيض .

طريقة الإعداد

• في قدرٍ على النّار ضعي كميّة السُّكر والكليكوز والماء ، يُترك الخليط لمدّة ربع ساعة على نارٍ هادئة حتّى تتجانس المكوِّنات .
• يتم طحن اللّوز بمحضِّرة الطّعام حتّى نحصل على دقيق اللّوز .
• يتم إضافة خليط السّكر والكليكوز والماء لدقيق اللّوز وتعجن المكوِّنات معاً حتّى تتجانس وتتشكّل عجينة ليِّنة .
• يتم إضافة ملوِّن طعام بمقدار ملعقة واحدة ويتم عجنه جيداً حتّى تتكوَّن لدينا عجينة ملساء .
• يتم تبريدها لمدَّة ثلاث ساعات في البرّاد وتُشكّل حسب الطّلب ، ويمكنكِ إستخدام ألوان طعام مختلفة الألوان .