طبخ سرطان البحر

تعتبر الأطعمة البحرية واحدة من أكثر الأطعمة الرئيسية لعدد كبير من البشر، و تتميّز المأكولات البحرية بطعم متميز ولذيذ، وتعد دول آيسلندا واليابان والبرتغال من أكبر مستهلكي الأغذية البحرية.

سرطان البحر

يعد سرطان البحر واحدا من أهم المصادر الرئيسية للبروتين، كما أنه مصدر غني بالفيتامينات، حيث يحتوي على فيتامين B12 وهو ضروري للجهاز العصبي والدماغ، كما يحتوي على الريبوفلافين المسؤول عن تصنيع خلايا الدم الحمراء، كما يحتوي على العديد من المعادن المهمة للجسم مثل الفسفور، والصوديوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم.

فوائد سرطان البحر

لسرطان البحر فوائد عديدة حيث يحتوي على أحماض أوميجا 3 التي تقلل من الكوليسترول في الجسم وتزيل الاكتئاب، كما أنّ لحم سرطان البحر يساعد في خفض ضغط الدم، كما أنّه غني بعنصر الحديد وبالتالي فهو ممتاز لمرضى فقر الدم، كما أنّه مناسب لمن يحاولون تخفيف اوزانهم والحصول على الرشاقه فهو قليل السعرات الحرارية، حيث يحتوي فقط على 98 سعر حراري.

طبخ سرطان البحر

المكوّنات

• ثلاث حبات من سرطان البحر منظفة.
• ثلاث حبات طماطم طازجة ومفرومة.
• نص كوب بصل مفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة زنجبيل طازح مفروم.
• عشرة قرون فلفل خالية من البذور.
• ملعقتان كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة صويا صوص.
• ملعقة كبيرة من التمر الهندي منقوع في ربع كوب ماء.
• كوبان من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
• ملح وفلفل اسود.
• ملعقتان صغيرتان نشا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء ممزوجة مع النشا.
• بيضة مخفوقة.
• بصل أخضر مفروم أو بقدونس للزينة.

طريقه التحضير

في البداية نحضر كلا من الفلفل المفروم والطماطم المفرومة والبصل المفروم ونخلطه جيداً حتى نحصل على صلصة متجانسة وكثيفة، ثم نضع في مقلاة كبيرة الزيت، والزنجبيل، والثوم ونحرّكها جيداً ثم نضيف عليها صلصة الطماطم الممزوجة بالفلفل ونحركها حتى يجف الماء منها، بعد ذلك نقوم بخلط الطماطم مع الماء، ونضع عليها السكر وصوص الصويا والملح والفلفل الأسود، بالإضافة إلى عصير التمر الهندي وتخلط الكمية مع بعضها وتوضع على درجة حرارة عالية حتى تبدأ المكوّنات بالغليان، بعد ذلك يضاف سرطان البحر إلى الخليط ونقوم بتخفيف درجة الحرارة حتى ينضج لمدّة عشرة دقائق ونقوم في هذه الأثناء بتجهيز مزيج النشا والبصل الاخضر والبقدونس والبيضة المخفوقة ونضيفه على المكونات الموجودة في المقلاة، ونحرك المزيج لمدة ثلاث دقائق حتى تصبح الصلصة أكثر كثافة ثم يقدم ساخناً.