صناعة مربى التين

ثمرة التين

فاكهة مباركة ذكرت في القرآن الكريم كسورة كاملة سميت باسمها، إضافة إلى شكلها الغريب، واستخداماتها العديدة، يصنع من التين المربى الذي يتم تناوله مع الخبز والزبدة أو لعق لقيمات منه بالملعقة. إليكم طريقة صنع مربى التين وبعضاً من فوائده ضمن معرفة محتواه الغذائي وفوائده الصحية:

المقادير

• 3 كيلوجرام من التين الطازج.
• كوبان من السكر.
• حبة ليمون واحدة.
• كوب واحد كبير الحجم من الماء.

طريقة التحضير

• نضع كلاً من الماء والسكر في قدر مناسب.
• وضع المكونات على نار خفيفة إلى متوسطة مدة عشر دقائق.
• يغسل التين جيداً ويضاف مع الليمون إلى الخليط السابق.
• يترك الخليط مدة نصف ساعة تقريباً.
• يرفع القدر عن النار.
• يترك الخليط حتى يبرد.
• يوضع مربى التين الذي أصبح جاهزاً في مرطبانات زجاجية معقمة ونظيفة.
• إغلاق المرطبانات بشكل محكم.
• يمكن تخزينه في الثلاجة إلى حين استخدامه.

المحتوى الغذائي والفوائد الصحية لمربى التين

• يحتوي مربى التين على فيتامين أ، فيتامين ب1، فيتامين ب22، الكالسيوم، الحديد، الألياف، البوتاسيوم، الفسفور والمنجنيز.
• تعد الألياف الغذائية مهمة كغذاء قلوي يحتوي على مضادات الأكسدة كالفلافونويد والبوليفينول التي تساعد على حماية خلايا الجسم من التلف.
• يحتوي مربى التين على البوتاسيوم الذي يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي.
• ينصح عادة من يرغب في فقدان الوزن بتناول التين ومربى التين، نظراً لوجود الألياف التي تسهل من عمليات الهضم، وتقلل من خطر الإصابة ببعض انواع السرطان كسرطان القولون.
• يستخدم مربى التين للتخلص من الإمساك، الغثيان، عسر الهضم، آلام الصداع، الحمى، آلام الأسنان، التهاب المفاصل، النقرس، السعال، التهاب الشعب الهوائية والربو.
• كما أن مربى التين يحتوي على البكتين، وهو من الألياف القابلة للذوبان، وتساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
• يحتوي مربى التين على الأوميجا 3، والأوميجا 6، وبعض الأحماض الدهنية الأساسية، التي تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
• يحتوي مربى التين على الكالسيوم والحديد اللذان يعدان مهمان في علاج التهاب الحلق.
• إن 100 جرام من مربى التين يحتوي على 296 سعرة حرارية، وبنسبة قليلة جداً من الصوديوم، ولا وجود لأي نسبة للكوليسترول.

انتباه!

• يحتوي مربى التين على نسبة عالية من السكر لذلك يجب الحذر عند تناوله خاصة لمن يعاني من مرض السكري.