شوربة خضار صحية

شوربة الخضار

شوربة الخضار هي الوجبةُ التي لا تخلو منها أيّ مائدة، نظراً لما تحملُه من فائدة كبيرة، فهي تحتوي على أكثرِ من نوعٍ من الخضارالمليء بالموادّ الغذائيّة المفيدة لجسم الإنسان، فهي تحتوي على الألياف الغذائيّة التي تُشعر بالشبع، بالإضافة لغناها بالماء الذي يفيدُ في عمليّة تخفيف الوزن، كما أنّها تقوّي من جهاز المناعةِ في الجسم ممّا يجعلُه مقاوماً للأمراض، وتعدّ أيضاً غذاء مساعداً للرضع في الأشهر الأولى، وتقوم بزيادة الحليب للأمّهات المرضعات، ويمكنُنا أن نضيفَ عند طهيِها الكثير من الموادّ الغذائيّة المختلفة، كاللحم، والدجاج، والسمك، والشوفان،والمعكرونة، والشعيريّة، والكريمة، والعدس وغيرها، فعادةً ما ينصحُ بالإكثار من تناولِها، لذلك نقدّمُ إليكم عدّة طرق لعملها.

شوربة خضار صحيّة

المكوّنات

• بصلة متوسّطة الحجم.
• جزرتان متوسّطتان.
• بطاطا متوسّطة الحجم.
• حبّة من الكوسا.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيْتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• رشّة من الملح، يضاف حسب الرغبة.
• نصف مكعّب من مرق الدجاج.
• ماء.

=== طريقة التحضير ===

• قطّع البصل إلى شرائح طوليّة ناعمة.
• قطّع الجزر والبطاطا والكوسا إلى مكعّبات صغيرة متناسقة.
• أحضر قدرَ طهي من الحجم المتوسّط.
• ضع الزيت في القدر واتركه لمدّة نصف دقيقة.
• ضع الجزر والبصل في الوعاء وحرّكهما جيّداً إلى أن يذبلا.
• أضف الملح والفلفل الأسمر إلى الجزر والبصل.
• ضع الماء فوق المكونات.
• أضفْ نصف مكعّب مرق الدجاج وملعقة عصير الّليمون.
• اترك الشوربة تغلي لمدّة ثلث ساعة.

شوربة الخضار بالشوفان

المكوّنات

• كوب من الكوسا المقطّع الى مكعبات.
• كوب من الجزر المقطع الى مكعبات.
• كوب من البطاطا المقطّع الى مكعبات.
• نصف كوب من البروكلي مقطّع إلى قطع صغيرة.
• ثمانية أكواب ونصف من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• أربع ملاعق كبيرة من الشوفان.

طريقة التحضير

• ضع مرق الدجاج على النار حتّى يغلي.
• أضف جميع الخضروات على النار.
• ضع الملح، والفلفل، والبهارات المشكّلة فوق الشوربة.
• اترك الشوربة على نار خفيفة مدة ثلث ساعة حتى تنضج الخضروات.
• أضفْ الشوفان واتركْه مدّة خمس دقائق.

شوربة الخضار بالنودلز

المكوّنات

• باكيت من المعكرونة الصينيّة (النودلز).
• حبّة من الطماطم مقطّعة إلى قطع صغيرة.
• حبّة من الجزر مقطّعة إلى قطع صغيرة.
• حبّة من الفلفل الأخضر الرومي المقطّع إلى قطع صغيرة.
• ملعقة كبيرة من الشوفان.
• رشّة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• ماء للسلق.

طريقة التحضير

• اغسلْ جميع الخضروات جيّداً.
• قطّع الخضروات إلى قطع صغيرة.
• اسلق الخضراوات ومعكرونة النودلز.
• أضف ملعقة الشوفان واتركه ليذوبَ مع الخضار والمعكرونة.
• ضع بهار النودلز الخاصّ بها والملح والبهارات.
• امزج جميعَ المكوّنات إلى أن تتجانس مع بعضها البعض، ثم أبقِها على النّار مدّة خمس دقائق.

شوربة الخضار ومكعبات اللحم

المكوّنات

• ثلاث قطع من اللحم مقطّع إلى مكعّبات كبيرة.
• حبتان من البطاطا المسلوقة.
• خمسمئة غرام من الجزر المسلوق.
• ثلاث بصلات مقطّعة إلى جوانح.
• ملعقتان كبيرتان من الشبث.
• مكعّب من مرق الدجاج.
• كوبان من الماء الساخن.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• رشّة من الملح.
• ورقتا غار
• ثلاث حبّات من الهيل.

طريقة التحضير

• أذبْ المرق في الماء في قدر واحتفظ بالمزيج جانباً.
• اسلق اللحم مع ورق الغار وحب الهال إلى أن ينضجَ ثمّ صفّه.
• ضع اللحم، والبطاطس، والجزر، والبصل، في قدر، واسكب المرق فوق الخضار وخفّف النار.
• أضفْ الدقيق وقلّب المزيج.
• نكّه الطبق بالملح والفلفل والثوم، ثم أضفْ الشبث المفروم.
• ارفع القدر عن النار بعد عشرين دقيقة، وقدّم الطبق فوراً.