شوربة العدس للأطفال

العدس

من أشهر البقوليّات في منطقة الشّرق الأوسط، يُستخدم في صنع العديد من الأطباق وبأشكال مختلفة، ويُعدّ كشوربات، كما يدخل في عمل بعض المأكولات كالكشري والمجدّرة وغيرها. يحتوي العدس كباقي البقوليّات على البروتين، فهو يساوي الّلحوم في القيم الغذائيّة لاحتوائه على البروتين والحديد، كما يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائيّة المهمّة لتكوين جسم الإنسان؛ لذا يُنصح بتناوله باستمرار.

فوائد شوربة العدس للأطفال

• يحتوي العدس على البروتين، ويحتلّ المرتبة الثّالثة في البقوليّات التي تحتوي على أكبر نسبة من البروتين، والعدس بديل مثاليّ للنّباتيّين للحصول على البروتينات بدلاً من تناول الّلحوم.
• يعتبر العدس مصدراً غنيّاً بالألياف الغذائيّة التي تسهّل عمليّة الهضم، وتقي من الإمساك ومشاكل القولون العصبيّ، كما أنّ للألياف دور مهمّ في السّيطرة على الوزن، فهي تؤخّر الشّعور بالجوع وتقلّل الشّهيّة؛ لذلك نلاحظ أنّ أخصّائيّي التّغذية عادةً ما يدخلون العدس في الحميات الغذائيّة، كما أنّ الألياف تسيطر على نسبة السكّر في الدّم.
• يخفّض نسبة الكولسترول في الدّم، فالألياف التي يحتويها العدس قابلة للذّوبان، ولها دور مهمّ في تخفيض مستويات الكولسترول السّيّء، ورفع مسوى الكولسترول الجيّد، وذلك ممّا يحسّن صحّة القلب والشّرايين، ويقلّل فرص الإصابة بالجلطات والسّكتات الدّماغيّة.
• يُعتبر مصدراً للمغنيسيوم وحمض الفوليك الّلذان يساعدان على تحسين صحّة القلب، وحمايته من الإصابة بالأمراض.
• يحتوي على العديد من الفيتامينات، مثل فيتامين ب، فيتامين أ، وفيتامين ي.
• يحتوي على العديد من المعادن، مثل: البوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والفوسفور، ويعدّ مصدراً جيّداً للحديد.

شوربة عدس للاطفال

المكونات

• ربع كوب من العدس.
• جزرتان.
• حبتان من الكوسا.
• نصف حبة بطاطاس.
• شرائح من القرع.

طريقة التحضير

• نغسل العدس جيداً ونتأكد من أنّه خالٍ من الشوائب.
• نقسّر كلّ من البطاطس، والقرع، والجزر، والكوسا.
• نضع العدس والخضروات في القدر على النار، ونضيف كميّة من الماء ونسلقها.
• نضع الخضروات في الخلاط بعد نضوجها ثمّ نهرسها، -يمكنك وضع أي نوع من البهارات في حال تأكدك أنّها غير ضارة بطفلك-.

نقدمها للأطفال دافئة ويفضل أن تكون الشوربة طازجة.

شوربة العدس الهنديّة

المكوّنات

• كوبان من العدس المجروش المقشّر.
• بصلتان متوسّطتا الحجم مفرومتان ناعماً.
• أربع حبّات من الطّماطم المعصورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزّنجبيل المطحون.
• ملعقة كبيرة ونصف كاري.
• نصف ملعقة صغيرة كمّون.
• ملعقة صغيرة عصفر.
• أربعة فصوص من الثّوم المفروم ناعماً.

طريقة التّحضير

• ننقّي العدس ونغسله جيّداً، ثمّ نضعه على النّار مع كوبين من الماء المغليّ، ونتركه على النّار مع التّحريك كلّ فترة، وإضافة كوب ماء في كلّ مرّة نحرّكه فيها، إلى أن ينضج، وتحتاج الشّوربة من ستّ إلى تسع أكواب من الماء.
• نعصر الطّماطم.
• نضع ما يقارب أربع ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون على النّار، ونحمّر البصلة والثّوم، ثمّ نضيف البهارات جميعها، والملح، والفلفل.
• نضيف عصير الطّماطم إلى البصل والبهارات، ونترك المكوّنات لتمتزج النّكهات معاً.
• نضيف صلصة الطّماطم إلى الشّوربة بعد أن تنضج، ونتركها على النّار لعشر دقائق تقريباً، ثم نقدّمها مع الّليمون.
• نستطيع إضافة معكرونة صغيرة إلى الشّوربة، أو إعداد عجينة النّودلز، إذ نُقطّعها إلى مربّعات متوسّطة الحجم، ونضيفها إلى الشّوربة، ونتركها تغلي لخمس دقائق، ونقدّمها ساخنةً.