شوربة الدجاج بالذرة

الشّوربات

تعتبر من المقبلّات الأساسيّة على الموائد في جميع أنحاء العالم، وهي من أساسيّات المائدة العربيّة في شهر رمضان المبارك، حيث إنّها تساعد على تهيئة المعدة لاستقبال الأطعمة وتحسين عمليّة الهضم، وهناك أنواع كثيرة من الشّوربات العالميّة ومنها ما سوف نحضّره الآن مثل شوربة الدّجاج بالذّرة، وتعدّ من الأطباق المفضّلة عند كثير من العائلات لطعمها المميّز والفريد، واحتوائها على قيمة غذائيّة عالية، ويتمّ تحضير شوربة الدّجاج بالذّرة بطريقة بسيطة وسريعة جدّاً.

شوربة الدّجاج بالذّرة

المكوّنات

• صدر دجاج كبير مسلوق ومقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.
• نصف كأس من الذّرة الحبّ المسلوقة.
• كأس ذرة مسلوقة ومطحونة ناعماً.
• ملعقة نشا الذّرة.
• كأسان من مرقة الدّجاج.
• مكعّبان من مرقة الدّجاج ماجي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصل أخضر مفروم ناعماً.
• زيت نباتيّ.

طريقة التّحضير

• ضعي قطع الدّجاج في مقلاة مع القليل من الزّيت النّباتيّ، ثمّ حرّكيها حتّى تتحمّر قليلاً.
• ضعي مرقة الدّجاج في وعاء على النّار، ثمّ أضيفي الملح والفلفل، ومكعّبات مرقة الدّجاج، وحرّكي حتّى يذوب الماجي جيّداً.
• أضيفي بعد ذلك مهروس الذّرة وحرّكيه بشكل مستمرّ حتّى يتجانس ويصل إلى درجة الغليان.
• أضيفي حبّات الذّرة وقطع الدّجاج للخليط مع التّحريك المستمرّ.
• ضعي النّشا مع كميّة قليلة جدّاً من الماء البارد، وحرّكيه حتّى يذوب، ثمّ اسكبيه على الخليط مع التّحريك المستمرّ لتزيد كثافة الشّوربة وتغلي جيّداً.
• ضعي الشّوربة في طبق التّقديم ثمّ رشّي عليها القليل من البصل الأخضر المفروم ناعماً على الوجه.
• قدّمي الشّوربة مع الخبز المحمّص ساخنةً.

شوربة الدّجاج مع الذّرة والجزر

المكوّنات

• صدرا دجاج مقطّعان إلى مربّعات صغيرة الحجم.
• كأس ذرة حبّ.
• مكعّبان من مرقة الدّجاج.
• كأس جزر مبروش.
• ملعقتان من الدّقيق.
• ملعقة زيت نباتيّ.
• بصلة متوسّطة الحجم.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة كمّون صغيرة.
• ثلاث ملاعق حليب بودرة.
• ثلاثة كؤوس من الماء أو مرقة الدّجاج.

طريقة التّحضير

• ضعي البصل والزّيت النّباتيّ في وعاء على النّار، ثمّ حرّكي حتّى يصبح لون البصل ذهبيّاً.
• أضيفي قطع الدّجاج، ثمّ الملح والكمّون حتّى يصبح لون الدّجاج ذهبيّاً.
• أضيفي الماء واتركيه على النّار حتّى يغلي وينضج الدّجاج، ثمّ صفّي قطع الدّجاج من المرقة، وضعي المرقة مع البصل في الخلّاط الكهربائيّ حتّى يتمّ طحن البصل.
• ضعي المرقة في وعاء على النّار، واتركيها تغلي مرّةً أخرى.
• ضعي الجزر والذّرة مع القليل من الزّيت في وعاء آخر، وقلّبي حتّى ينضج الجزر، ثمّ أضيفي الدّجاج وقلّبي المكوّنات.
• أضيفي الدّقيق للمرقة، وحرّكي باستمرار حتى تتجانس وتصبح ذات قوام كثيف.
• أضيفي الخضار للمرقة مع التّحريك، وبذلك تصبح الشوربة جاهزةً.

نصائح للحصول على شوربة طازجة

• حضّري طبق الشوربة قبل تناوله بفترة قصيرة، وتجنّبي تسخينه عدّة مرّات على النّار أو المايكرويف، لأنّ ذلك يفسد القوام ويكتّل المادّة النّشويّة الموجودة في الشّوربة.
• إذا كانت الشّوربة تحتوي على الخضار حضّري كامل المكوّنات، واخلطي الخضار مع المرقة قبل تناولها مباشرةً لتجنّب فقدان الفوائد.