تحضير بعض الأطباق بجوز الهند

جوز الهند

يعدّ جوز الهند نوعاً من أنواع الفاكهة الاستوائيّة التي تنمو في المناطق الحارة جانب البحر، له فوائد عديدة؛ فهو يقوّي القلب لأنه يحافظ على مستوى الكولسترول والضغط في الدم، كما أنّه يقوّي المناعة ويمنع الإصابة بالأمراض، وباستخدامه يمكن تحضير المئات من الأطباق المتنوّعة التي غالباً ما تكون سهلة التحضير وشهيّة الطعم، وفي موضوعنا سنتناول طرق تحضير بعض هذه الأطباق.

مربعات جوز الهند بالمربى

المكوّنات

• كوب من الدقيق الأبيض.
• بيضتان.
• ثلث كوب من السكّر المطحون بشكل ناعم.
• كوب من جوز الهند.
• ربع كوب من الزبدة؛ أي ما يعادل 50 جرام.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المربّى بنكهة الكرز أو أيّ نكهة أخرى.

طريقة التحضير

• نخلط الدقيق مع نصف كميّة السكر والبيكنج باودر والزبدة، ونفركهم باستخدام اليد حتى تدخل الزبدة في الدّقيق.
• نضع بيضةً في وعاء، ونضيف لها الفانيلا، ونخفقها ثمّ نسكبها على الدقيق، ونخلط جيداً حتى تتكوّن لدينا عجينةٌ متماسكة.
• نحضر صينيّة الخبز، وندهنها بالزبدة، ثمّ نفرد فيها العجينة ونبسطها جيداً.
• نوزّع المربى باستخدام شوكة.
• نخلط جوز الهند مع البيضة وكميّة السكر المتبقية والفانيلا، ثمّ نرشّهم فوق المربى.
• ندخل الصينية في الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئويّة حتّى يصبح لون جوز الهند ذهبيّاً.
• نقطّع الحلى إلى مربّعات بعد أن يبرد ثمّ نقدّمه.

حلى جوز الهند بالفانيلا

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من جوز الهند.
• ثلثا كوب من الحليب المكثّف المحلّى.
• ثلث كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق في وعاء، ونضيف له جوز الهند، والفانيلا، والحليب، ونخفقهم باستخدام الخفّاقة الكهربائية.
• ندهن صينيّة الكب كيك بالزبدة، ثمّ نضع فيها كميّةً مناسبة من الخليط، وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة لمدّة ربع ساعة أو حتّى يصبح لونها ذهبيّاً.
• نتركها لتبرد تماماً ثمّ نقدّمها.

كرات جوز الهند بالبندق

المكوّنات

• نصف كوباً من جوز الهند.
• نصف كوب من البندق المحمّص والمطحون بشكل خشن.
• مغلّفان من البسكويت السادة.
• علبة من الحليب المكثّف المُحلّى.
• كميّة من جوز الهند للتزيين.

طريقة التحضير

• نضع جوز الهند، والبندق، والبسكويت، والحليب في وعاء ونخلطهم مع بعضهم جيداً.
• نشكّل الخليط إلى كريات متوسّطة الحجم، ثمّ نغطّيها بجوز الهند، ونضعها في أكواب الكب كيك الورقية.
• نتركها في الثلّاجة كي تبرد تماماً ثمّ نقدمها.

حلوى السميد بجوز الهند

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الطحينة.
• بيضتان.
• كوبان أو 200 غ من جوز الهند المجفف.
• نصف كوب أو 100 غ من السمن المذوّب.
• علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثّف والمحلّى.
• ملعقتان صغيرتان من البيكينغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب أو 160 غ من السميد الناعم.
• نصف كوب أو 50 غ من جوز الهند المجفف، كميّة إضافية للتزيين.

• مكوّنات القطر:
• كوب و نصف أو 300 غ من السكر
• كوب أو 250 مل من الماء
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة طعام من ماء الزهر

طريقة التحضير

• تدهن صينية الخبز بالطحينة.
• نمزج جميع المكوّنات إلّا جوز الهند الخاصّ بالزينة.
• نصبّ المزيج المحضر في الصينية المجهزه بالتساوي، ثمّ نخبز على درجة 170 درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة، حتّى يصبح لون الوجه ذهبياً.
• نحضر الصينيّة من الفرن ويُسكب عليها القطر.
• نضعها جانباً حتّى تبرد تماماً، ثم نزيّن بجوز الهند، ونقطّعها إلى مربّعات.

تحضير القطر:

• نضيف السكر والماء إلى القدر.
• نغلي مزيج السكر، والماء ونتركه على نار خفيفة مدّة 10 دقائق.
• نطفئ النار، ونضيف إليه عصير الليمون، وماء الزهر.