بسكويت هش
بسكويت الهش المقرمش يطهى بالعديد من النكهات ، يحبه الجميع لخفة طعمه ، و مذاقه الخفيف اللين على المعدة، يحب جميع الأطفال هذا النوع من البسكويت المصنوع بالبيت لإمكانية تشكيله بالأشكال المفضلة و الشخصيات المحببة لدى أطفالنا الصغار ، و تزينه كما يحبون أيضاً، لا يحتاج البسكويت الهش إلى الخبرة بصنع الحلويات ، فهو من أبسط أنواع الحلويات صنعاً ، و أقلها كلفةً ، و أقصرها وقتاً للتحضير .، حتى أنه يمكن للاطفال مشاركتك بصنعه و تقطيعه ، و تزيينه .
المكونات اللازمة لصنع البسكويت الهش بعدة نكهات و ألوان جميلة:
- نحتاج إلى كأسين من الطحين المخصص للحلويات .
- كأس ونصف من السكر .
- بيضتين متوسة الحجم .
- ثلاث ملاعق من الفانيلا .
- ملعقتين من ماء الزهر .
- 250 من الزبدة .
* كأس كبير من الحليب السائل الدافئ .
للحشوات حسب الرغبة :
- الشكولا الطرية القابلة للدهن .
- مربى النكهة المفضلة .
- التمر العجوة .
للزينة:
- أنصاف اللوز ، أو السكر الملون ، أو السكر الأبيض الناعم ، أو قطع الفاكهة الحمراء المجففة .
طريقة تحضير العجينة:
- نحضر الطحين و نضعه بوعاء للعجن و نضع مقدار السكر و الفانيلا ، و نخلطهم مع بعضهم البعض جيداً بدون اضافة أي نوع من السوائل ، ثم نعمل
بالوسط حفرة غميقة ، بعد ذلك نضع الزبدة الذائبة والبيض و ماء الزهر ، ثم بعد ذلك نعجن المواد مع بعضها البعض ، ثم بعض ذلك نضع ماء الزهر و كأس الحليب الدافئ ونعجن جميع المواد مع بعضها البعض حتى تصبح عجينة متماسكة ، إذا لاحظت أن العجينة تحتاج للمزيد من الحليب أضيفي الحليب حتى تصبح قابلة للفر والتشكيل والفر د بسهولة .
- نقسم العجين إلى عدة أقسام حتى نضع الالوان والنكهات التى ترغبين بها .
بعد ذلك نضعها بالثلاجة لمدة ساعة ، ونخرجها من الثلاجة ، ثم نفردها على كيس من البلاستيك باستخدام النشابة حتى يصبح سمكها مناسب حوالي نصف سانتيمتر .
- نحضر الأشكال لتقطيع العجين بحيث نقطع بأعداد زوجية لحشوه .
- بعد الإنتهاء من تقطيع العجين بأكملى ، نضعه بالفرن على حرارة متوسطة حتى ينضج .
- نخرجه من الفرن ، و نأخذ كل اثنتين متشابهتين و نضع أي حشوة إخترتيها على طبقة واحدة و نضع الطبقة الثانية ، و هكذا حتى تنتهي ، ثم أعيدي الصينية للفرن حتى يتحمر قليلاً و يصبح لونه ذهبي .
- أحضري الزينة وضعيها على طرف واحد من البسكويت أو بوسط الحبة ، يقدم هذا النوع من البسكويت بارداً .
وصحة و عافية
