اهمية وفوائد فول الصويا
يعدّ فول الصويا أحد النباتات البقوليّة التي تحتوي بذورها على نسبةٍ كبيرةٍ من الزيوت، وبسبب غنى فول الصويا بالزيوت والألياف فإنّه يدخل في العديد من الصناعات الغذائيّة والدوائية المنتشرة حول العالم، ويعتبر فول الصويا من المحاصيل الكبيرة والواسعة الانتشار على مستوى العالم. يعتقد الباحثون أنّ الموطن الأصلي لفول الصويا هو منطقة جنوب شرق آسيا، ومنها انتقل إلى باقي أنحاء الصين؛ حيث استغلّه الصينيّون في الغذاء واستخراج الزيوت، وفي بدايات القرن التاسع عشر انتقلت زراعته إلى الولايات المتّحدة الأمريكيّة، وبعد ذلك بدأت محاولات زراعته في قارّة أوروبا وإفريقيا، وقد نجحت العديد من الدول في زراعة فول الصويا، وأصبح من أهمّ المحاصيل الصناعية فيها مثل: دول مصر، وجنوب أفريقيا، وفرنسا، وإسبانيا، ونيوزيلندا، وإنجلترا.
فوائد فول الصويا
هناك العديد من الفوائد لفول الصويا للجسم؛ حيث إنّه من أهمّ مزايا تناول فول الصويا كغذاء هو إمداد الجسم بمادة الليستين التي تعمل على تكسير الكولسترول الضار في الدم، ومساعدة الجسم في الحفاظ على معدّل كولسترول منخفض؛ حيث يقوم فول الصويا بتقليل نسبة الكولسترول في الدم بما يقترب من تسعة بالمائة، وذلك يقي بشكل كبير من العديد من أمراض الدم والشرايين والقلب.
ومن فوائد فول الصويا أيضاً محاربته لأنواع مختلفة من الأورام السرطانيّة التي تصيب الجسم، منها: سرطان الثدي الّذي لا زالت تجرى العديد من الأبحاث حول كيفيّة الوقاية منه، وسرطان البروستاتا بالنّسبة للرجال، وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة خمسين بالمائة، كذلك نفس نسبة الوقاية من الإصابة بسرطان الرحم. فول الصويا من أهم الأغذية بالنّسبة للسيّدات اللاتي يمررن بمرحلة سن اليأس؛ حيث إنّه يحافظ على كثافة العظام، ويقي من الإصابة بهشاشة العظام في تلك المرحلة وما بعدها، كما أنّه غنيّ بالمواد التي تعوّض هرمون الإستروجين الذي يقل في الجسم في تلك المرحلة، ممّا يساعد على تجاوز أعراض سن اليأس بشكل كبير.
كذلك يحتوي فول الصويا على العديد من المركّبات والعناصر الأساسيّة التي لا غنى عنها لجسم الإنسان؛ حيث إنّ نسبة كبيرة من مكوّناته هي من البروتين؛ حيث تعادل نسبته حوالي أربعين بالمائة، وهناك حوالي خمسةٌ وعشرون بالمائة من المواد الدهنيّة النباتيّة، بالإضافة إلى المواد السكرية، وبسبب غنى فول الصويا بالبروتين فإنّه يمثل الغذاء الرئيسي للأشخاص النباتيين حول العالم، وذلك لما يقوم به من تعويض عن تناول اللحوم. إلى جانب هذا فإنّ فول الصويا يحتوي على نسب من الكالسيوم، والحديد، والمغنسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والعديد من الفيتامينات الأساسيّة.
