اعداد صينية البطاطا بالدجاج

صينية البطاطا بالدجاج

إنّ صينية البطاطا بالدجاج من الوصفات التي يكثر إعدادها بشكل عام في المنازل العربية، وهي شهيّة تتميّز بوجود العديد من أنواع الخضراوات، وهي طبخة مرنة، إذ يمكن لربّة المنزل التحكم في كمية كل نوع من أنواع الخضارالموجودة فيها، واختيار ما يحلو لها والاستغناء عما لا تريده، ونحن هنا بصدد تقديم طريقة عمل صينية الدجاج بالبطاطا.

طريقة عمل صينية البطاطا بالدجاج

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من كل من المكوّنات التالية: (ملح الطعام، والكزبرة الناعمة، والقرفة المطحونة، والكمون)
• ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأسود.
• ثلاث حبات كبيرة الحجم من البصل المقطّع إلى قطع دائرية الشكل.
• عشرة فصوص من الثوم المُشرّح.
• أربع حبات كبيرة الحجم من (البندورة المقطّعة إلى شرائح، والبطاطا المقطّعة إلى شرائح، والجزر المقطّع).
• حبّة متوسّطة الحجم من كلّ من الفلفل الحلو بشقّيه الأخضر والأحمر، وتقطّعان إلى شرائح.
• عشر قطع من أوراك الدجاج.
• عشرة قرون من الفلفل الأخضر الحلو.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت أو السمنة.
• كأس من الماء.

طريقة التحضير

• حمّي الفرن على درجة حرارة متوسطة تعادل مئة وثمانين درجة مئوية، بعد أن تثبّتي الرفّ الشبكيّ على الدرجة الوسطى للفرن.
• أحضري طبق حجمه كبير، ويكون في نفس الوقت مناسباً لتقدّميه على المائدة.
• أحضري طبقاً صغير الحجم وضعي فيه كلّ المكوّنات التالية: الكركم، والبهار، والكمون، والملح، والفلفل، ومطحون القرفة، والفلفل الأسود وكذلك بهار الكزبرة، ثمّ اخلطي المكوّنات مع بعضها البعض بحيث تمتزج بشكل جيّد.
• ضعي الخضراوات المقطّعة التالية في طبق الفرن من البطاطا، والبندورة، والجزر، وشرائح الفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، والبصل، وكذلك الثوم.
• خذي كل قطعة من قطع الدجاج واغمسيها في صحن البهارات المختلطة، بحيث تتغطّى بشكل كلّي بالبهارات، ثمّ ضعي كل قطعة تجهز في طبق الخضروات، وانثري ما تبقّى من البهارات المختلطة على قطع الدجاج والخضروات.
• ضعي قرون الفلفل بشكل موزّع في الصينية بين أوراك الدجاج.
• اسكبي كل من الماء والزيت على صينية الدجاج والخضروات، ثمّ أحضري ورقة من القصدير وغلّفي الطبق فيها، وباستخدامك لسكين رأسها حادّ؛ اعملي عدد من الشقوق في ورق القصدير.
• ضعي صينية الدجاج بالبطاطا في فرن درجة حرارته متوسّطة تعادل مئة وثمانين درجة مئوية ولمدّة ساعة من الزمن، حتّى تنضج قطع الدجاج والخضروات، ثمّ أخرجيها من الفرن وقدّميها ساخنة.