وصفات رائعة للسمك المقلي

السمك

يعتبر السمك من اللحوم البحريّة ذات الأهمية الكبيرة لجسم الإنسان؛ لاحتوائه على اليود، والفسفور، والكالسيوم، والأوميجا3، والفيتامينات كفيتامين (أ، وهـ)، ويمكن إعداد العديد من الاطباق من العديد من أنواع السمك وأصنافه كالسردين، والتونة، والأنقليس، والروبيان، وأبو الشص، والشار، ويمكن تناوله مقلياً أو مشوي، وفي هذا المقال سنذكر وصفتين للسمك المقلي.

ساندويش سمك بانيه المقلي

المكوّنات

• أربع شرائح مقطعة من فيليه السمك.
• بيضة مخفوقة.
• كوب من البقسماط.
• ملح طعام.
• زيت نباتي للقلي.
• رشة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض.

مكوّنات الساندويش:

• رغيفان من الخبز الإفرنجي.
• نصف كوب من الجبن المبشور أي نوع.
• نصف كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.

طريقة التحضير

• نرش شرائح السمك بالفلفل الأسود، وملح الطعام.
• نسخن كميةً قليلةً من الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة.
• نغمّس شرائح السمك بالدقيق الأبيض، ثمّ بالبيض المخفوق، وأخيراً بالبقسماط.
• نقلي قطع السمك مع مراعاة التقليب من وقت إلى آخر حتّى تنضج الشرائح وتتحمر.
• نقطّع الخبز الإفرنجي إلى قطعتين متساويتين، ثم نضع على القطعة السفلية قطعتين من السمك المقلي.
• نوزع الصلصة عليها، ثمّ نرش الجبن المبشور.
• نضع القطعة الثانية من الخبز الإفرنجي.

أصابع سمك الهامور المقلي

المكوّنات

• سمك هامور حسب الحاجة.
• زيت نباتي للقلي.

مكونات التتبيلة:

• كوب من الدقيق الأبيض.
• كمية قليلة من قشر الليمون المبشور.
• بيضة مخفوقة.
• كوب من الماء الغازي.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• نضع الدقيق في وعاءٍ مع البيكنج باودر، وقشر الليمون المبشور، والملح، والبيضة المخفوقة، والفلفل الأسود، والحليب، والماء الغازي.
• نخلط المكوّنات بشكلٍ جيد حتّى تتجانس.
• نضع الوعاء داخل الثلاجة لوقت تحضير السمك.
• ننظف قطع السمك جيداً، ثمّ نقطّعيا على شكل أصابع متوسطة الحجم في السماكة والطول.
• نسخن زيتاً غزيراً في قدرٍ كبيرٍ وعميق.
• نغمّس كلّ أصبع من السمك في التتبيلة، ثمّ نضعها في الزيت الساخن.
• نكرر الخطوات حتى ننتهي من الكمية.
• نترك قطع السمك في الزيت حتّى تتحمر جيداً من الجهتين.
• نخرج أصابع السمك من الزيت، ونضعها على محارم ورقيّة لامتصاص الزيت الزائد.