كريم كراميل بدون فرن

الكريم كراميل

الكريم كراميل من ألذّ الحلويات التي يفضلها الأطفال والمغذية بالنسبة لهم، لهذا النوع من الحلويّات العديد من الطرق التي يُمكِن من خلالها إعداده سواءً داخل الفرن أو من دون استعماله. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى ذكر بعض هذه الطرق.

كريم كراميل دون فرن

المكونات

• ثلث كوب من سكر البودرة.
• أربع ملاعق صغيرة من النشا.
• نصف كوب كريمة طازجة.
• ست ملاعق من الكراميل.
• نصف كوب (100غرام) جبنة فيلادليفيا.
• ليتر من الحليب السائل.

طريقة التحضير

• نضع السكر، والنشا، والكريمة، وجبنة فيلادلفيا في وعاء على النار، ونضيف بعد ذلك الكراميل.
• نخفق المكونات جيدًا مع القليل من الماء، ونضعها على نار هادئة.
• نضيف الحليب بشكل تدريجي مع التحريك المستمر، وبعدها نرفع القدر عن النار حتّى يصبح المزيج متماسكاً.
• نوزّع الكريم كراميل على كاسات التقديم، ونضعه في الثلاجة، ونقدّمه بعد تبريده.

كريم كراميل بطبقتين

المكونات

• كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.

الطبقة الأولى

• كوب من الحليب البودرة.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• كيسان كريم كراميل.

الطبقة الثانية

• علبة قشطة.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من رش الليمون.
• كوبان من الحليب المُحلّى المكثّف.
• مغلّف كريمة خفق دريم ويب.

طريقة التحضير

• نباشر بعمل الكراميل؛ بحيث نضع السكر مع القليل من الماء، وأهم خطوة أن يكون على نار هادئة، نراقبه بحذر لأنه سيصعب علينا التخلص من السكر المحروق، وبعدها نضعه في القالب الذي نريد عمل الكريم كراميل فيه.
• نضع كلّاً من حليب البودرة وأكواب الماء، وكيسين من الكريم كراميل، ولكن يجب الانتباه إلى النار؛ حيث يجب أن تكون منخفضة.
• نضع مكونات الطبقة الثانية وهي القشطة، وبيضتان، والفانيلا، وبشر الليمون، وكوبان من الحليب المكثف المحلى، ومغلّف كريمة الخفق دريم ويب.
• نخلط المكونات في الخلاّط، وعند غليان الحليب والكريم كراميل نضع مكوّنات الطبقة الثانية في الخلاّط على النار، ونتركها على النار لقليل من الوقت، ثمّ نسكبها في القالب.
• نضع نايلون على وجه القوالب، ونتركها في الثلاجة ليوم كامل حتى تتماسك تماماً.
• نفصل كريم الكراميل عن حواف القالب باستخدام السكين، وبعدها نقلب القالب، ويتمّ الطرق باستخدام السّكين على ظهر القالب وإزالته، وعند تجمّع الكراميل السائل في الوسط تتمّ إزالته باستخدام الملعقة.

كريم كراميل بالمايكرويف

المكونات

• كوب من السكر.

* ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.

• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ست بيضات.
• ست ملاعق كبيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

• نضع السكر على النار، ونحرّكه بشكل مستمر حتى يصبح لونه أشقر، ونضع بعد ذلك الكراميل في وعاء مناسب.
• نضع في وعاء منفرد الحليب مع السكر ونتركه جانبًا، نضع البيض مع فانيلا ونخلط حتّى تمتزج المكوّنات مع بعضها البعض.
• نضع نصف كمية الحليب والسكر ونخلط جيداً، بعدها نُحضر النصف الثاني من الحليب والسكر ونضعه فوق الخليط المتكوّن لدينا، ونصفي كل الخليط في مصفاة حتّى نتخلّص من أيّ كتل في البيض.
• نصب الخليط بكامله فوق الكراميل في الصينية.
• نضع الكراميل في الميكرويف على درجة متوسطة مدّة سبع دقائق، ثمّ على درجة عالية مدة ثماني دقائق، وبعدها نخرجه ونبرّده في الثلاجة مدةً لا تقل عن أربع ساعات.
• نفصل كريم الكراميل عن الحواف باستخدام السكين، وبعدها نقلب الصينية.