تركيا: يسمّى بورق الخبز، ويستخدم في صناعة الفطائر والشاورما.
لبنان وسوريا وفلسطين: يسمى بخبز الصاج أو الفرفوشة في فلسطين، ويُستخدم في الوجبات السريعة مثل وضع الجبنة أو الزعتر بداخله.
في الأردن: يسمّى بخبز الشراك، ويُستخدم في طبق المنسف المشهور في الأردن، ويعتبر الأكلة الشعبيّة فيها حيث يتمّ وضع خبز الشراك تحت الأرزّ، والبعض يضعه فوق اللّحم، ويُستخدم أيضاً في أكلة مشهورة في الأردن ألا وهي الرشوف حيث يتمّ فتّه مع اللبن، والعدس، والجريش، وهو القمح المجروش.
السعوديّة: يسمّى بخبز القرصان، ويصنع من دقيق القمح الأسمر.
العراق وقطر: يسمّى بخبز الرقاق أو الركاك، ويُضاف إليه بيض مع العجين.
