طريقة حشو الدجاج

يعد الدجاج من الأطباق اللمميزة على المائدة العربية ، حيث يعتبر هذا الطبق من المأكوللات المفضلة لده العديد من الأشخاص ، يعرف الدجاج بملك اللحوم البيضاء قليلة السعرات الحرارية ، حيث أنم معظم الأشخاص الذين يتبعون الحمية ينصحون بتناول الدجاج و خصوصاً منطقة الصدر لأنها كمية السعرات الحرارية و نسبة الدهون لا تذكر .

يتميز طبق الدجاج المحشي من الأطباق اللذيذة المميزة و الشهية جداً ، و هي محببة من جداً و تتمتع برائحة شهية للغاية ، الدجاج المحشي من الأكلات السهلة البسيطة التي يمن أن تعدها ربة المنزل و حتى المبتدئين بالطبخ بطريقة شهية و لذيذة .

المكونات

1. دجاجة متوسطة الحجم يعني ما يقارب وزنها الكيلو و النصف .
2. (100) جرام من البازيلاء.
3. جزرة مقطعة إلى مربعات صغيرة .
4. بصلة متووسطة الحجم .
5. لوز مقشر و محمر بالزيت النباتي .
6. صنوبر محمر بالزيت النباتي .
7. (250)جرام من اللحمة المفرومة .
8. ملعقتين من معجون البندورة .
9. كأس من الأرز المصري .
10. عصير ليمون طبيعي مقدار ليمونة واحدة .
11. ثلاث ملاعق من الزيت الزيتون .
12. ملعقة من الفلفل الأسود .
13. ملعقة من البهارات المشكلة .
14. ورق قصدير للتغليف .

طريقة التحضير

• نحضر الدجاجة و نغسلها جيداً باالماء البارد و الملح ، ثم نفركها قليلاً بالملح و نتركها لمدة عشرة دقائق .
• نحضر البصلة و نقطعها إلى قطع صغيرة و نضعها بالمقلاة مع القليل من الزيت النباتي و نضعها على النار و نقلبه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي .
• نضيف اللحمة المفرومة بعد ذلك و نقلبها مع البصلة إلى أن تنضج .
• نحضر الأرز و ننقغسله بالماء البارد ، ثم بعد ذلك ننقعه بالماء الدافئ لمدة عشرين دقيقة .
• نحضر البازيلا و نضيفها إلى اللحمة المفرومة و نقلبها قليلاً.
• نضيف الجزر المقطع إلى باقي الخضار و اللحمة و نضيف عليه البهارات المشكلة و الفلفل الأسود و الملح .
• نغطي الوعاء إلى أن تنضج كامل الخضروات .
• نحضر الأرز الذي تم نقعه مسبقاً، و نضعه على النار مع القليل من الزيت و الفلفل الأسود و الماء و نحركه و نغطيه حتى ينضج .
• نحضر الدجاجة و نغسلها من الملح جيداً ثم نحضر الخليط الذي حضرناه من اللحمة المفرومة و الخضار، و نضعه بعد ذلك بصينية مفرودة حتى يبرد و نضيف إليه الأرز المطبوخ و نخلطهم مع بعض .
• نضع القليل من الملح داخل الدجاجة و رشة من الفلفل الأسود و نحضع الخليط داخل الدجاجة حتى تمتلأ بالكامل .
• نحضر نكاشات الأسنان و نربط بهما أطراف الدجاجة حنى تنغلق .
• نضع الدجاجة بالصينية و نضيف عليها معجون البندورة و الملح و البهارات و الليمون الطبيعي و الماء و ندهن الدجاجة بالكامل من جميع الإتجاهات .
• نغلف الدجاجة بورق القصدير و نضعها بالفرن و نتركها حتى تنضج ، تحتاج لمدة ثلاث ساعات لتصل إلى النضج الكامل .
• بعد ذلك نخرجها من الفرن و تقدم ساخنة مع طبق الأرز و السلطات الباردة .