طريقة تحضير لفائف الدجاج بالموزاريللا

لفائف الدجاج

إنّ لفائف الدجاج أو بالإنجليزية (Chicken Rolls)، من أشهى الأطباق التي يمكن لربّة البيت تحضيرها في المنزل، والتي لا تتطلب منها وقتاً كبيراً لإعدادها؛ ويمكن حشو هذه اللفائف بعدّة حشوات، منها: جبنة الموزاريلا، الكرّاث، والكريمة، والأعشاب، ولكننا سنتطرّق في هذه المقالة إلى طريقة تحضير لفائف الدجاج بالموزاريللا وكذلك بالكريمة والكراث.

لفائف الدجاج بالموزاريللا

المكوّنات

• أربع قطع كبيرة الحجم من فيليه الدجاج.
• ربع ملعقة صغيرة من كل من: ملح الطعام، وبهار الفلفل الأسود.
• نصف كأس من أوراق الريحان الصحيحة.
• أربع شرائح من جبنة الموزاريللا.
• ربع كأس من الطحين.
• بيضة كبيرة.
• نصف كأس من البقسماط.
• زيت ذرة لغرض القلي.

طريقة التحضير

• اطرقي قطع الفيليه بعد أن تضعيها بين قطعتين من ورق الزبدة أو النايلون، بحيث تصبح رقيقة السمك.
• ضعي رشّة من الفلفل والملح على قطع الفيليه.
• ضعي فوق الفيليه طبقة من أوراق الريحان، تعلوها قطعة من جبنة الموزاريللا، ثم لفّي قطع الفيليه لتأخذ الشكل الأسطواني، وأغلقيها جيداً باستخدام عود خشبيّ؛ لكي تضمني عدم خروج الجبنة من الأطراف عند قلي اللفائف.
• ضعي كلّاً من الطحين، والبيض، والبقسماط في طبق واسع وعميق، كلُّ في طبق منفصل عن الآخر.
• اغمسي كل لفافة دجاج في طبق الطحين كي تُغلّف بطبقة خفيفة، بعدها اغمسيها في طبق البيض، ومن ثمّ في طبق البقسماط المفتّت مع تقليب كلّ جوانب اللفافة في طبق البقسماط لتتغطّى جيّداً.
• سخّني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي فيها اللفائف على نار درجة حرارتها متوسّطة لفترة تتراوح من خمس إلى ست دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي، والتأكّد من أنّ ما بداخلها قد نضج أيضاً، ثم استخرجيها من الزيت وضعيها على فوطة ورقية من أجل التخلّص من الزيت الزائد الذي امتصته.
• أزيلي من اللفائف الأعواد الخشبية على الفور، ثمّ قدميها ساخنة.

لفائف الدجاج بالكراث

المكوّنات

• أربع قطع من الدجاج المسحّب.
• ربع كأس من الكريمة.
• عودان من الكراث المفروم.
• أربع شرائح من جمبون البقر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• اجعلي قطع الدجاج رقيقة؛ بطرقها بمضربة اللحم، ومن ثم رشّي عليها الملح والفلفل.
• سخّني الزبدة في مقلاة واطهي فيها الكراث لدقائق معدودة.
• صبّي الكريمة ورشّي الخليط بالملح والفلفل الأسود.
• ضعي نصف مقدار مزيج الكريمة والكراث المتشكل عندك على الدجاج وافردي شريحة جمبون بقر.
• لفّي قطع الدجاج حول نفسها، ورتبيها في صينية الفرن، ثم صبّي عليها الكمية المتبقية من مزيج الكريمة والكراث.
• أدخلي الصينيّة إلى فرن قمت بتسخينه مسبقاً حتى تنضج لفائف الدجاج.