طريقة تحضير سمك السلمون في الفرن

سمك السلمون

سمك السلمون هو من أحد أنواع الأسماك البحريّة الذي يعيش في مياه البحيرات الكبيرة، ومياه المحيط الأطلسي، والمحيط الهادئ، وينتمي إلى عائلة الأسماك شعاعيّة الزعانف، ويعتبر نوعاً مهماً من الأسماك لاحتوائه على زيوت أوميغا3 التي تعالج العديد من الامراض، كما يستخرج منه هرمون كالسيتونين، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة عمل سمك السلمون في الفرن، والمعكرونة بسمك السلمون والكريمة.

عمل سمك السلمون في الفرن

المكوّنات

• ثلاثة كيلوغرامات ونصف من سمك السلمون المقطع إلى شرائح.
• فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح، وليمون مقطع إلى شرائح حسب الرغبة.
• حبتان من البطاطا مقطعتان إلى شرائح.

مكوّنات التتبيلة:

• نصف باقة من البقدونس الطازج.
• نصف باقة من الكزبرة الخضراء.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملح طعام.
• خمس حبات من البصل الأخضر.
• رأس من الثوم.
• كوب شاي من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من كلّ: الكمون، والفلفل الأسود، والشطة المجروشة.

طريقة التحضير

• نخلط مكوّنات التتبيلة في وعاء الخلاط الكهربائي.
• نتبل سمك السلمون بالتتبلية، ونتركه منقوعاً لمدة خمس عشرة دقيقة.
• نقطع البطاطا إلى شرائح ونرتبها في صينية الفرن.
• نضع فوقها سمك السلمون، ونضيف شرائح الليمون، وشرائح الفلفل الأخضر.
• نغطي الصينية بورق القصدير، ثمّ نضعها في الفرن.
• بعد نضج البطاطا والسمك، نزيل القصدير ونتركه قليلا‌ً في الفرن لكي يتحمر.

عمل معكرونة بسمك السلمون والكريمة

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من المعكرونة بيني.
• مئة وخمسة وسبعون غراماً من سمك السلمون المدخّن والمقطّع إلى مكعبات صغيرة.
• كوب من كريمة الخفق.
• ملعقة كبيرة من الشبت حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• حبتان مفرومتان ناعماً من البصل.
• فص مفروم من الثوم.
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• ملح طعام.
• نصف كوب من الفطر المعلب والمصفى.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير

• نسلق المعكرونة في ماء مغلي ومملح في قدر حسب التعليمات المكتوبة على العبوة، ثمّ نصفي المعكرونة ونتركها جانباً.
• نذوّب الزبدة في قدر أخرى، ثمّ نضيف الثوم والبصل إليها ونحركهما حتى يذبلا.
• نضع قطع السلمون ونحرك لمدة دقيقة.
• نسكب قشر الليمون المبشور، وكريمة الخفق، والفطر، والشبت.
• نرش الفلفل الأسود والملح ونترك المزيج على درجة نار متوسطة حتى الغليان.
• نضع المعكرونة ونخلط المكوّنات بشكل جيد حتى تتجانس.
• نطفئ النار ونضع جبن البارميزان المبشور، ونخلط مرة أخرى.