طريقة تحضير الهريسة المغربية

كيفية عمل الهريسة المغربية

قد يعتقد من يقرأ هذا المقال للوهلة الأولى أن الهريسة المغربية هي نوع من أنواع الحلويات على الطريقة المغربية ، ولكن هي ليست من الحلويات بل من أنواع الشطة الحارة أو الفلفل الحار ، والتي تتكون من الفلفل الحار الأحمر والثوم والكزبرة وعصير الليمون والكراوية وزيت الزيتون ، وهي ليست كالهريسة المعروفة في بلالد الشام التي تصنع من السميد أو هريس اللحم في الخليج العربي والنوع الاخر من الهريسة هي الهريسة المغربية الحارة والتي سوف نتاول طريقة صنعها في هذا المقال وهي كالتالي : .

مقادير الهريسة المغربية

1. ربع كيلو من الفلفل الحار الاحمر الناشف .
2. سبعة فصوص من الثوم المقشر .
3. ملعقة كبيرة من الملح .
4. بذور الكزبرة المطحونة مقدار ملعقة صغيرة .
5. كمون مسحوق مقدار ملعقة صغيرة .
6. مليءنصف فنجان قهوة عصير ليمون .
7. القليل من الكراوية المطحونة ناعمة .
8. مليء فنجان قهوة من زيت الزيتون .

طريقة تحضير الهريسة المغربية

1. نحضر إناء عميق قليلاً ، وينقع به الفلفل الحار في القليل من الماء بما يقارب الساعة حتى يصبح الفلفل الحار لين .
2. ثم بعد ذلك نصفي الفلفل الحار من الماء جيداً بواسطة عصره باليد ، ويوضع فوق منشفة نظيفة ونقوم بفركة ليجف تماماً.
3. ثم نقوم بوضع الفلفل الحار في إناء الكبة ونضيف اليه الثوم والبهارات والملح ، ثم نخفقها جيداً حتى تصبح خليط متماسك .
4. ثم نضيف اليها عصير الليمون وزيت الزيتون الى الخليط أو العجين ، ونقوم بعملية خفقه مرة أخرى حتى يتماسك مع بعضه البعض ويصبح خليط أو عجين به ليونة .
5. ثم بعد ذلك نقوم بتعبئة الفلفل الحار في برطمان مصنوع من الزجاج ويجب أن يكون نظيف ومعقم ، ثم نقوم بصب القليل من الزيت الزيتون في أعلى البرطمان .
6. ثم بعد ذلك نقوم بإغلاق البرطمان بشكل جيد ، ونتأكد أنه محكم الاغلاق .
7. ثم بعد إغلاقه يتم الاحتفاظ بهريسة الفلفل الحار في الثلاجة وتظل لفترة طويله ، الى حين الاستهلاك .

هكذا نكون قد قدمنا لكم الهريسة المغربية ، وصحتين وعافية .