طرق تحضير السّبانخ
السّبانخ من الخضراوات الورقيّة الخضراء العريضة الغنيّة بالفيتامينات والمعادن والحديد ، يدخل السّبانخ في كثير من الأطباق كإعداد الفطائر ، أو السّبانخ باللحم بجانب الأرز الأبيض ، أو شوربة السّبانخ الغنيّة أو سلطة السّبانخ مع الخبز المحمَّص وجميعها وصفات سأقدِّمها لكِ سيدتي وأتمنى أن تنال إعجابك .
السّبانخ باللحم مع الأرز الأبيض
المكوِّنات
باقتين من السّبانخ .
بصلة مقطَّعة قطع صغيرة .
لحم مفروم ناعم .
ملح وفلفل حسب الرّغبة .
ثلاثة ملاعق من الزّيت النّباتي .
ماء للطبخ .
طريقة الإعداد
في قدر على النّار ضعي كميّة الزّيت والبصل شوِّحي البصل حتّى يذبل ويصبح ذهبي اللون .
قومي بتتبيل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود وشكِّليه على شكل كرات صغيرة الحجم .
ضعي كرات اللحم فوق البصل وشوِّحيها حتّى تتحمَّر وأتركيها نصف ساعة لتنضج .
أضيفي السّبانخ بعد غسله جيداً والتّخلص من العروق وفرمه فرماً ناعماً .
أضيفي كميّة من الماء كافية لغمر السّبانخ واللحم وأتركيه على النّار لمدة نصف ساعة .
أضيفي الملح والفلفل ويمكنكِ إضافة مكعّب مرق الدّجاج لتعزيز الطّعم .
أطفئي النّار وقدِّميه مع الأرز الأبيض واللبن الرّائب المضاف إليه قليل من الثّوم المهروس .
حساء السّبانخ
المكوِّنات
باقتين من السّبانخ الأخضر الطّازج والمفروم فرماً ناعماً .
بصلة مقطّعة قطع صغيرة .
قليل من الثّوم المهروس .
ستة أكواب من مرق الدّجاج .
قليل من الملح والفلفل الأسود .
في قدر على النّار ضعي زيت الزّيتون مضافاً إليه البصل المقطّع قومي بتشويح البصل حتّى يذبل ويتحمّر قليلاً .
الطّريقة
معلقتين من زيت الزّيتون .
عصير ليمونة .
ضعي الثّوم وقومي بتقليبه مع البصل ، ثم أضيفي السّبانخ المفروم وقومي بتقليبه حتّى يذبل قليلاً .
أضيفي مرق الدّجاج وأتركي السّبانخ ينضج لمدة نصف ساعة .
ضعي قليل من الملح والفلفل الأسود للحساء وقليل من عصير الليمون ، وقدِّميه .
يمكنكِ تقديم الحساء كما هو أو يمكنك طحنه بواسطة البلندر حتّى يصبح ناعماً ويمكنكِ إضافة بعض من الكريما للحساء ويقدم مع خبز التّوست المقطّع والمحمّص .
سلطة السّبانخ
المكوِّنات
باقة من السّبانخ الأخضر والمقطّع قطع كبيرة .
بصلة مقطَّعة لشرائح رفيعة .
طماطم مقطَّعة لشرائح .
قليل من السُّماق .
عصير ليمون .
زيت زيتون ملعقتين .
قليل من الملح .
خبز توست مقطَّع لمكعّبات ومحمّص .
في وعاء كبير قومي بوضع السّبانخ وشرائح الطّماطم قلِّبيها مع بعضها ثم في وعاء آخر تبِّلي شرائح البصل بالسُّماق وأضيفيها للسّبانخ والطّماطم .
الطّريقة
شرائح من الزّيتون الأسود .
قطع من جبنة فيتا مقطّعة لمكعّبات .
قومي بإضافة الملح وزيت الزّيتون وعصير الليمون للخضار ،.
زيِنيها بقطع الفيتا والتّوست وشرائح الزّيتون الأسود .
فطائر السّبانخ
المكوِّنات
باقتين من السّبانخ المقطّع والمفروم فرماً ناعماً .
بصل مقطّع لقطع صغيرة الحجم .
حبتين من الطّماطم المقطّعة لمكعّبات صغيرة الحجم .
معلقة صغيرة من السُّماق .
عصير ليمونة .
قليل من الملح .
أربع ملاعق زيت زيتون .
طريقة إعداد الحشوة
توضع جميع المكوِّنات في إناء كبير وتقلّب ويضاف السّماق والملح وعصير الليمون وزيت الزّيتون .
تصفّى الخلطة من الماء الزّائد حتّى لا تؤثر على العجينة .
نقوم بوضع ملقة من الخلطة في الفطيرة الواحدة وتغلق على شكل مثلّث وتخبز على درجة حرارة 1800 وتقدم .
