طرقٍ عديدة لعمل سمك الفيليه المقلي

سمك الفيليه

يُعد سمك الفيليه من أكثر أنواع الأسماك المرغوبة من قبل معظم الأشخاص؛ وذلك لسهولة تناوله، لأنه لا يحتوي على الأشواك التي قد تعلق في الحلق مسببةً الألم والانزعاج، كما وأنّه من السهل تحضيره في المنزل باستخدام التتبيلات المختلفة، بجانب العديد من الأطباق، كالسلطات والمخللات، وفي هذا المقال سنذكر عدّة طرقٍ لعمل سمك الفيليه المقلي.

عمل سمك الفيليه المقلي

المكوّنات:

• نصف كيلوغرام من سمك الفيليه.
• زيت ذرة للقلي.
• نصف كوب من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

• يُخلط الطحين مع الملح، والفلفل، والبابريكا.
• تُغمس قطع الفيليه في خليط الطحين من كافة الجهات.
• يُسخن الزيت في مقلاة على النار، وتُقلى قطع السمك به حتّى تتحمر من الوجهين.
• يُقدم السمك ساخناً إلى جانب البطاطا المقلية، والخضار.

سمك فيليه مقلي بالبقسماط

المكوّنات:

• اثنين كيلوغرام من السمك الفيليه.
• بيضتان مخفوقتان.
• كوبان من الحليب السائل.
• فلفل أبيض وملح.
• ثلاثمئة غرامٍ من البقسماط.
• ثلاثمئة غرامٍ من الطحين.
• كوبان من زيت الذرة للقلي.

طريقة التحضير:

• يُخلط الحليب مع الفلفل الأبيض والملح.
• يُنقع السمك الفيليه في مزيج الحليب مدّةً لا تقلّ عن نصف ساعة.
• يُوضع البيض، والطحين، والبقسماط في أوعية منفصلة.
• يُصفى السمك من التتبيلة، ويُغمس بالطحين، ثمّ البيض، ثمّ البقسماط.
• يُسخن الزيت في مقلاة، ويُقلى السمك حتّى يتحمر.

سمك فيليه مقلي مع الثوم

المكوّنات:

• خمسمئة غرامٍ من السمك المقطع.
• ثوم مهروس حسب الرغبة.
• عصير ليمونتين.
• طحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير:

• تُنكه قطع السمك بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والكزبرة، والكمون.
• يُوضع عصير الليمون فوق قطع السمك، وتُخلط المكوّنات معاً.
• يُترك المزيج جانباً مدذةً لا تقلّ عن نصف ساعة.
• يُسخن الزيت في مقلاة.
• تُغمس قطع السمك في الطحين، وتُقلى حتّى تتحمّر من الوجهين.

سمك فيليه مقلي بالخل

المكوّنات:

• نصف كيلوغرام من سمك الفيليه.
• مئة وستون غراماً من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• مئة وستون غراماً من الماء.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

• يُغسل السمك جيداً، ويُترك جانياً حتّى يجف.
• يُخلط الطحين مع الملح.
• يُوضع البيكنج صودا، والخل في وعاء آخر، ويمزجا جيداً.
• يُضاف مزيج الخل إلى خليط الطحين، ويُضاف الماء.
• تُخلط المكوّنات معاً حتّى تتماسك.
• تُغمس قطع السمك في المزيج.
• يُقلى سمك الفيليه في الزيت حتّى ينضج تماماً.