صنع الكريب

الكريب من الوصفات الفرنسيّة الجذور التي تفضّل شريحة كبيرة من الناس تناولها من كافة الفئات العمرية ، كما ويمتاز الكريب بسهولة تحضيره منزليّاً بالإضافة لحشوة الكريب الممكن إعدادها بأصناف متعددة مختلفة .

عجينة الكريب

المكوّنات

• بيض ، عدد ٤
• كوب من الحليب الكامل الدسم
• ملعقة صغيرة ونصف من السكّر
• ٢ ملعقة كبيرة من زبدة مذابة
• ١/٨ ملعقة صغيرة من الملح
• كوب طحين

طريقة الإعداد

• بداية نقوم بخفق البيض والملح عن طريق كسر البيض وخفق الصفار والبياض إلى أن نلاحظ امتزاجهم معاً لنضيف من بعد ذلك القليل من الملح له .
• تدريجيّاً نضيف الحليب والطحين ، وذلك بإضافة ما يقارب نصف كوب من الطحين لخليط البيض بداية مع الخفق بشكل جيّد ، مع تكرار العمليّة ذاتها إلى أن تنتهي الكميّة المتواجدة لديك ، والخفق بشكل جيّد
• عند الانتهاء من الخفق وحصولك على خليط سلس قم بإضافة السكّر ومن ثم الزبدة والاستمرار في عمليّة الخفق .
• نضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسط لتسخينها ، ومن ثم نغرف مقدار ربع كوب من خليط الكريب الذي قمنا بتحضيره في المقلاة .
• نُخرٍّك المقلاة حركة دائرية ليتم توزيع الخليط كاملاً فيها ويكّون طبقة رقيقة فيها.
• عندما تصبح الطبقة العليا من الكريب رطبة قليلاً قم بالاستعانة بملعقة لرفع الجانب الأسفل من الكريب للتأكد ٱن تم طهيه جيّداً ، ومن ثم قلبه للجهة الأخرى وذلك عن طريق وضع الملعقة في المنتصف لتسهيل عمليّة قلب الكريب .

عجينة الكريب السريعة

المكوّنات

• بيض ، عدد ٣
• ٣ كوب من الطحين
• ٣ ملعقة كبيرة من الزيت
• ٣/٤ ليتر من الحليب السائل

طريقة الإعداد

• من خلال الخلاط الكهربائي أو اليدوي قومي بخلط كافة المكوّنات المذكورة .
• نضع مقلاة من التيفال على نار متوسطة حيث نقوم بتحميتها .
• نسكب مغرفة من المزيج أو الخليط في المقلاة مع تحمير قطعة الكريب من الجهتين ، وهكذا حتّى نفاذ الكميّة .

حشوة الكريب

حشوة الزبدة والسكّر

تتنوّع طرق حشو الكريب ، وتبقى الطريقة التقليدية الشائعة في فرنسا تحديداً هي حشوة الزبدة والسكّر ، ولتحضير ذلك سخّني المقلاة ومن ثم ضعي الزبدة ، وعند حدوث الطشيش ضعي قطعة الكريب الذي قمنا بتجهيزه في المقلاة لمدّة ٤٥ ثانية ، عند الانتهاء نقلب قطعة الكريب على الوجه الآخر ونرش مقدار ملعقة صغيرة من السكّر عليها لتصبح جاهزة للتقديم .

حشوة الشوكولاته

عند رفع الكريب من المقلاة نوزّع الشوكولاته في داخله ، ومن ثم نلفها بشكل اسطواني .

حشوة الفواكه

عند رفع الكريب من المقلاة نضع خليط الفواكه في داخله والذي يمكن إعداده من مكعبات ( الخوخ ، التفاح ، الفراولة ) ، ومن ثم رش كميّة قليلة من السكّر .