صناعة دبس التمر

صناعة دبس التمر

يعتبر دبس التمر من المواد المفيدة للجسم من حيث أنّه يمد الجسم بالطاقة ويشعر بالدفء خاصة في فصل الشتاء ، حيث إنّ دبس التمر يعد من الوجبات العراقية الخفيفة التي يشتهر بها العراق صباحاّ كل يوم ، حيث يتم تصنيع الدبس خلال فصل الصيف لحفظه وتناوله في فصل الشتاء ، ومن أكثر أنواع التمر التي تستخدم في صناعةدبس التمر هو التمر الزهري لأنه يعتبر الافضل وسعره رخيص أمّا بقية الانواع فيتم تخزينها إمّا بالتجميد أو الكبس .

طريقة صناعة دبس التمر

1. نحضر كمية من التمر يفضل النّوع الزهري ويغسل بالماء ، ثم نضعة في قدر ونضيف اليه كمية من الماء بمقدار مرّة ونصف من كمية التمر بحيث يكون الماء يغمر التمر .
2. نضع التمر على النار حتى يغلي وينضج التمر حيث يستغرق ساعة ونصف ، أمّا الأنواع الخرى فتعتمد على ليونة التمر بحيث تحتاج مدّة أقل ، ويترك على النار حتى يظهر لك أنّه قابل للهرس ، ثم يرفع عن النّار ويصفى في صغاية ، بواسطة الضغط عليه بحيث تخرج أكبر قدر ممكن من عصير التمر والقطع المهروسة الناعمة .
3. ثم نقوم بتصفية عصير التمر بقطعة قماش لنحصل على عصير تمر صافي ، أمّا الجزء المتبقي من المهروس بعد التصفية فلا ترميه فتستطيع صناعة صوص الشواء منه .
4. نقوم بوضع عصير التمر في قدر على النار ويتر ليغلي ويتبخر حتى يصبح قوامه كثيف كالقطر وتظهر منه الفقاعات ، ثم نقوم بوضعة في حافظة نظيفة خارج الثلاجة لحين الإستعمال .

فوائد دبس التمر

هناك الكثير من الفوائد العظيمة لدبس التمر نذكر منها :

• يساعد دبس التمر في توليد دم جيد .
• يساعد دبس التمر في زيادة الوزن للنحفاء .
• يعمل دبس التمر في جعل البشرة بلون أحمر .
• يساعد دبس التمر في علاج فقر الدم لأنّه يحتوي على النحاس والحديد .
• يعد دبس التمر مع الحليب منجم غذائي .
• يمنع دبس التمر تسوس الاسنان لأنّه يحتوي على الفلور .
• يمنع دبس التمر الاصابة بسرطانات الأمعاء ويقي من البواسير
• يقلل تناول دبس التمر تشكل الحصى في المرارة .
• يساعد دبس التمر في تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم .
• يساعد دبس التمر في علاج مرض الكساح بالاضافة الى لين العظام .
• يعالج فقدان الشهية بالاضافة الى ضعف التركيز .
• يعتبر دبس التمر مقوي للجنس وعلاج للضعف الجنسي .
• يعالج مرض الروماتيزم وسرطانات المخ .
• يعالج جفاف الجلد وقرنية العين والعشى الليلي .
• يعالج سقوط الشعر والتهاب الشفايف .