شوربة خضار

شوربة الخضار

تعتبر شوربة الخضار من أهم الوجبات الغذائية المفيدة للصحة وسهلة التحضير، حيث لا تستهلك فترة تحضيرها سوى 30 دقيقة، وهي وجبة صحية ذات فوائد جمة وأضرار معدومة، ينصح بتناولها الأطباء وخبراء التغذية وهي مكونة من الخضار الطازجة كالجزر والكوسا والبازيلا وغيرها، تطهى على النار وتقدم ساخنة .

تحضير شوربة الخضار

المقادير

• 10 حبات فاصولياء خضراء مغسولة ومقطعة إلى شرائح صغيرة
• حبة جزر كبيرة مقطعة إلى دوائر صغيرة
• حبة كوسا مقطعة إلى أجزاء صغيرة
• مكعبين من مرق الدجاج
• شوفان مطحون بمقدار فنجان
• شوربة شعيرية كيس
• كزبرة مفرومة خضراء

الطريقة

• تسلق جميع أنواع الخضار ” الجزر والفاصوليا والكوسا ” في الماء ويجوز إضافة ما تشاء من أنواع الخضار كالبازيلا لمدة نصف ساعة .
• نضيف باقي المقادير باستثناء الكزبرة .
• تطبخ الشوربة حتى تنضج وتصبح سميكة، ثم نرفعها عن النار ونضيف الكزبرة الخضراء عليه ونحرك الشوربة وتقدم ساخنة .

شوربة خضار مع اللحمة

المقادير

• مكعبات من الكوسا والجز والبطاطا المفرومة.
• كوب من عصير الليمون .
• ورق غار .
• فلفل وملح.
• ضمة من البقدونس المفروم.
• هيل.
• كيلو من اللحم .

الطريقة

نضع القليل من الزيت واللحمة في قدر على النار ونضيف ورق الغار والفلفل والملح والهيل والبقدونس ويحرك على النار حتى ينضج نصف استواء، ثم نضيف الخضراوات على اللحمة مع الماء ونتركها حتى تنضج تماماً من نصف ساعة إلى ساعة، ثم تقدم مع عصير الليمون .

فوائد شوربة الخضار

• تحتوي على نسبة عالية من الألياف، والتي تساعد على تليين الأمعاء وتنشيط حركتها، وتعالج الإمساك وتمنع تخمر الغذاء وحالات الإمساك، كما أن الألياف الغذائية مفيدة في برامج التخسيس ” إنقاص الوزن ” حيث أنها تعطي شعوراً بالشبع وتقلل من رغبة الشخص في تناول الأطعمة المشبعة بالدهون والنشويات والحلويات.
• شوربة الخضار مفيدة جداً للإنسان خاصة للحامل والمرضع حيث أنها تحتوي على نسبة من الألياف والمعادن الهامة والفيتامينات المغذية كما أنها من أهم الأغذية المدرة للحليب عند الحوامل .
• تعمل على معادلة حموضة الدم
• شوربة الخضار غنية بمضادات الأكسدة التي تحارب السرطان والشوارد الحرة
• تقاوم الأمراض المختلفة ومفيدة في أمراض البرد والإنفلونزا وغيرها
• يمكن استخدام الشوربة كغذاء ممتاز للرضع، فهو يدعم غذاء الطفل الذي يتركز على الحليب في هذه المرحلة العمرية .
• تحتوي على نسبة عالية من السوائل لذا فهي تحمي الجسم من الجفاف .