تفريز السبانخ

السّبانخ

يصنف السّبانخ من الخضروات الورقية التي تحتوي على الكثير من المواد الغنية بالألياف و الحديد و الأملاح التي يستفيد الجسم منها في الشفاء من الجروح و تقوية البصر و تقوية و بناء العضلات ، و يعمل السّبانخ أيضاً على منع تراكم الدهون و الكوليسترول و السّبانخ مفيدٌ جداً في الوقاية من أمراض القلب و مذاق السّبانخ شهيٌ جداً لذلك نحرص على تواجد السّبانخ في منازلنا على مدار العام فهي أكلة مفضلة للصغار و الكبار ، لذلك لا بد من طريقة لنحافظ على السّبانخ فيها ، و من أبرز طرق الحفاظ على السّبانخ هي طريقة التفريز ، و طريقة تفريز السّبانخ سهلةٌ جداً لا تحتاج إلى جهد و وقت كبير و إليكم طريقة تفريز السّبانخ :

التفريز بدون السلق

يتم إحضار كمية من أوراق السّبانخ التي نريد أن نقوم بتفريزها و بداية نقوم بفرز الأوراق التّالفة و الصّفراء عن الأوراق الخضراء السليمة ، و بعد ذلك يتم غسل أوراق السّبانخ جيداً و يفضل أن يتم نقعها في الماء مدة نصف ساعة أي تكون مغمورة بالماء الدافىء و بعد إنتهاء المدة يتم رفع السّبانخ من الماء و نقوم بتغيير الماء و يتم غسلها مرة أخرى بالماء حتى يصبح لون الماء نظيفاً خالي من الأتربة و بذلك نكون قد ضمنّا إن أوراق السّبانخ نظيفة ،و يتم فصل أوراق السّبانخ عن سيقانها و يتم تقطيعها بالطريقة التي نريدها . بعد تقطيعها يتم وضعها في أكياس التفريز و نضعها في الفريزر .

سلق السبانخ

من الطّرق الأخرى التي نقوم بها بتفريز السّبانخ نقوم بأحضار كمية من السّبانخ و نقوم بغسله جيداً و بعد غسله نقوم بتقطيع السّبانخ و نقوم بغليه في الماء أي سلقه مدة ثلاث دقائق حتى لا يذبل بشكل كبير ، و من ثم نقوم بوضع السّبانخ في المصفاة حتى يتم تصفيته من الماء و بعد أن يتصفى من الماء يكون قد برد بشكل جيد ، و بعد أن يبرد نقوم بتعبئته في أكياس خاصة للتفريز و يتم الإحتفاظ به الثلاجة .
ننصح عند إخراج السّبانخ من الفريزر نضعه في وعاء حتى يذوب أو يتم سلقه لمدة دقيقتين و نضعه في المصفاة و نقوم بطبخه حسب ما نريد ، و بعضهم يفضل إضافة القليل من عصير الليمون و ملعقة زيت الزّيتون حتى يحافظ على لونه الأخضر الطّازج عند ذوبان الثّلج عنه و هنا يتم إستخدم السّبانخ في صنع الفطائر الشّهية و صنع أشهى الأطباق من السّبانخ .